札幌市中央区南3条西3丁目、プレイタウンふじ井ビル3階にある「ハヤシ料理店」は、地下鉄すすきの駅1番出口より徒歩約2分、豊水すすきの駅2番出口より徒歩約2分、札幌市電狸小路駅出口より徒歩約2分と、各方面からのアクセスに便利な立地です。
このお店は、ジャンルにとらわれない独創的な料理とお酒が楽しめる点が大きな特徴です。シェフの林氏が手掛ける料理は、和食、洋食、中華、さらにはエスニックまで幅広いジャンルを取り入れた創作料理で、旬の食材を活かした季節ごとのメニューも提供されています。様々な国のビールやワインに加え、日本酒やクラフトジンなど、料理との組み合わせを堪能できる豊富なお酒も揃っています。
メニューの一例としては、その名の通りシェフに全ておまかせの「シェフに丸投げコース」があり、予約時にリクエストを伝えることも可能です。このコースは5,000円（税込）で、2名から20名まで利用できます。また、口コミからは「味付き玉子トリュフ風味」（200円）、「ハヤシの気まぐれ春巻き」（350円）、「カニクリームコロッケ」（300円）といったアラカルトメニューがあったことがうかがえます。これらの価格は当時の情報に基づく可能性がありますので、最新の価格については直接店舗への確認をお勧めします。ディナーの予算は4,000円から4,999円程度が目安とされています。
店内はアイアンと木を組み合わせた、清潔感があり落ち着いた空間です。カジュアルながらも大人なプライベート空間が演出されており、ゆっくりと食事とお酒を楽しむことができます。席数は20席で、テーブル席（4名掛けが2卓、2名掛けが2卓）とカウンター席（6席）があります。個室はありませんが、20名以下の貸切も可能です。全席禁煙となっています。
一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があり、デートや女子会、少人数での宴会など様々なシーンで利用できます。16時から営業しているため、早い時間からのちょい飲みや0次会での利用も可能です。お祝いやサプライズの相談もできる場合があります。料理に合わせた豊富なワインがあり、ワインにこだわる方にもおすすめです。ソムリエがいるとの情報もあります。お子様連れでの利用も可能ですが、事前に相談が必要です。料理の香りを大切にしているため、強めの香水をつけての来店は控えるようお願いしています。
オープン日は2021年3月19日です。
