北海道札幌市中央区、地下鉄すすきの駅より徒歩約1分の場所にある「北海道しゃぶしゃぶ ポッケ 本店」は、ジンギスカン専門店「炭火焼ジンギスカン ポッケ」が手掛けるラムしゃぶ専門店です。南3条西3丁目の都ビル3Fに位置し、アクセスしやすい立地にあります。
店内はアットホームな雰囲気で、一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、テーブル席が用意されており、落ち着いて食事を楽しむことができます。席数は函館店の情報によると30席（カウンター4席、テーブル26席）となっており、本店も同様の規模感がうかがえます。一部店舗ではロールカーテンで仕切られた半個室の利用も可能とのことです。
ポッケのラムしゃぶは、注文を受けてから目の前でラム肉を薄切りにスライスしており、その鮮度が自慢です。提供される肉はオーストラリア産ラムを中心に、入荷があれば知床産エゾシカや白老牛もメニューに並びます。野菜にもこだわりがあり、北海道産のものを厳選して使用しています。
しゃぶしゃぶのスープは、名物の「黒ゴマ塩スープ」と「昆布スープ」の特製2色鍋で提供されるのが特徴です。オリジナルの塩ダレとたっぷりの黒ゴマを使った「黒ゴマ塩スープ」は、旨辛な味わいで、ブラックペッパーがラムの旨みを引き立てます。このスープでしゃぶしゃぶした肉は、タレをつけずにそのまま食べるのがおすすめです。昆布スープでしゃぶしゃぶした場合は、卓上のタレで味わうことができます。
メニューには、オーストラリア産ラム（1人前 750円）、野菜盛り合わせ（700円）などの単品に加え、「特製2色鍋しゃぶしゃぶ食べ飲み放題」コースがあり、4,480円から利用可能です。その他、知床産エゾシカ（入荷時 950円）、白老牛（2,000円）、ズワイガニむき身（1本 400円、3本 1,000円）といった具材や、ライス（ななつぼし 300円）、ラーメン（200円）、炙りラム寿司（3個 500円～）などのサイドメニューも豊富に揃っています。
平均予算は通常時で3,500円、宴会利用では4,000円程度とされており、手頃な価格で本格的なラムしゃぶを楽しむことができます。クレジットカードでの支払いが可能です。定休日はなく、月・火曜日は17:00から翌0:00（料理L.O. 23:30、ドリンクL.O. 23:30）、水～日曜日は17:00から翌1:00（料理L.O. 翌0:30、ドリンクL.O. 翌0:30）まで営業していますが、お肉がなくなり次第終了となるため、事前の電話確認が確実です。席のみの予約やコース予約にはキャンセル規定が設けられています。公式ウェブサイトも存在し、店舗の最新情報を確認することができます。
