釧路市栄町にある「串あげ処 のどか」は、JR釧路駅から徒歩約10分から15分の場所に位置する創作串揚げ専門店です。道東の旬の食材や北海道産の魚介類、和牛、季節ごとの野菜を使い、こだわりの串揚げを提供しています。一本ずつ揚げたてを提供しており、熱々の串揚げを様々な味わいで楽しむことができます。
お店のコンセプトは、北海道釧路の食材を活かした創作串揚げ。新鮮な魚介類や大地が育んだ和牛、旬の野菜など、四季折々の素材を使用しています。おまかせでストップをかけるまで提供されるコースや、雲丹と串揚げを堪能できるコースなど、コースを中心に提供しています。定番の串揚げに加え、ニューカレドニア産天使の海老や黒毛和牛と生雲丹、厚岸または仙鳳趾産の牡蠣、黒毛和牛のカツサンド、蝦夷鹿肉、上尾幌産朝採り椎茸の肉詰めといったこだわりのメニューもコースに含まれることがあります。価格帯はコースによって異なり、おまかせ串揚げコースは7,300円（税込）から、雲丹と串揚げコース～極～は17,000円（税込）からのようです。
店内にはカウンター席が7席あり、目の前で職人が串揚げを揚げる様子を見ながら食事を楽しむことができます。また、個室としても利用できる掘りごたつ式の小上がり席やテーブル席も備えています。個室利用には別途個室使用料がかかる場合があります。総席数は情報の参照元によって異なりますが、カウンター席と個室、小上がり席などを合わせて最大30席以上あるとする情報も見られます。落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を味わうことができる雰囲気です。
ドリンクメニューも充実しており、日本酒は十四代、飛露喜、田酒などのプレミアム銘柄をはじめ、北海道ワインも取り揃えています。ビールや焼酎、ワインなど、様々な種類のドリンクが用意されています。系列店として、2階に時間無制限セルフ飲み放題の「時間無制限セルフ飲み放題の店 気まま」があり、そちらで串あげ処 のどかのオードブルを持ち込んで楽しむことも可能なようです。
特別なサービスとして、ご家庭で店の串揚げを楽しめる冷凍便の地方発送や通販も行っています。
