札幌市中央区の南3条西5丁目、賑やかな狸小路商店街の中に位置する「和食バル 和 およばれ」は、地下鉄南北線の大通駅やすすきの駅からいずれも徒歩およそ3分という、非常に便利な立地にあります。狸小路のアーケード内にあるため、天候を気にすることなく気軽に立ち寄れるのが大きな魅力です。また、札幌市電の資生館小学校前駅からも徒歩数分圏内とアクセス至便な場所にあります。
このお店は、観光で札幌を訪れる方々はもちろん、地元の人々にも愛されている和食バルです。「北海道の食の魅力を昼も夜もたっぷりと」というコンセプトのもと、季節ごとに最も美味しい旬を迎える海産物、留寿都産のもち豚、知床鶏、十勝大豆など、可能な限り北海道産の厳選された食材を使用することにこだわりを持っています。和食の伝統を大切にしながらも、冷たい味噌チーズフォンデュのような独創的な創作料理も提供しており、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。ドリンクメニューも充実しており、特に本州ではなかなか味わう機会の少ない「サッポロパーフェクトクラシック」を提供している点も、ビール好きには嬉しいポイントです。
提供されるメニューは、朝食、ランチ、ディナーと幅広い時間帯に対応しており、それぞれのシーンに合わせた食事が楽しめます。朝食はホテルのレストランということもあり、ビュッフェ形式で提供されています。道産の新鮮な海鮮やこだわりの肉料理を中心に、北海道ならではの多彩な味が並びます。特に注目なのは、まぐろ、サーモン、えびなどの刺身が用意されており、これらを使ってオリジナルのミニ海鮮丼を作れることです。その他にも、北海道の郷土料理である松前漬や函館産のいか塩辛といったご飯によく合うおかず、名寄名物の煮込みジンギスカン、北海道のソウルフードともいえるザンギ、そして北海道産のじゃがいもを使ったフライなど、温かい料理も豊富です。朝食ビュッフェの料金は大人1,650円（税込）、小学生の小人は880円（税込）、未就学児は無料で、朝6時30分から9時30分がラストオーダーです。
ランチタイムには、日常使いしやすい価格帯で提供される定食メニューが人気です。定食は800円から用意されており、手軽に美味しい和食を楽しめます。具体的には、北海道でも人気の帯広名物豚丼や、麺好きにはたまらない小樽名物あんかけ焼きそばが900円、脂ののった北海道産真ほっけの開き半身定食が850円など、地元の味覚を中心としたメニューが並びます。ランチの営業時間は11時から14時までです。
ディナータイムは、和食バルとして一品料理を中心に、お酒と共に料理をゆっくりと楽しむスタイルです。おすすめメニューの中には、テレビでも紹介されたことがあるという冷たい味噌チーズフォンデュ（880円）や、北海道の海の幸を堪能できる本日のお造り（3種盛り1,870円、5種盛り2,420円）があります。また、お店の看板メニューともいえる「およばれ特製ザンギ」（820円）は、3日間かけて丁寧に仕込まれたこだわりの逸品です。そして、北海道といえば外せない鮭いくら丼は1,650円で味わえます。見た目のインパクトも大な「LONGな牛トロ肉寿司」（2,640円）は全長30cmにもなり、グループでのシェアにもぴったりですが、こちらは前日までの予約が必要です。さらに、濃厚なチーズソースと海苔の風味が特徴のチーズにDIVE！肉ボナーラ（1,980円）、とろとろの北海道産カマンベールチーズを使ったアヒージョ（1,870円）、北海道産大豆を使ったこだわり豆腐サラダ（880円）など、バラエティ豊かなメニューが揃っています。〆には、鶏ガラと野菜をじっくり煮込んだ濃厚鶏白湯しおラーメン（1,200円）も用意されています。ディナーの平均予算は3,000円から4,000円程度です。複数人で利用する際には、120分飲み放題が付いた宴会コースが2,500円から5,000円の範囲で複数用意されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。なお、ディナータイムおよび飲み放題利用時には、お通し代として300円（税込）がかかります。
店内の座席数は合計で60席または63席あり、比較的広々とした空間となっています。席の配置にゆとりがあり、落ち着いて食事を楽しめます。席の種類としては、ソファー席が20席とテーブル席が40席用意されています。カップルシートやソファー席もあり、様々なシーンでの利用が可能です。個室の用意はありませんが、50名以上での貸切利用については相談を受け付けています。
その他のサービスとして、誕生日や記念日などのお祝い事やサプライズ演出にも対応しているとのことです。また、テイクアウトも可能なので、お店の味を自宅やオフィスで楽しむこともできます。海外からの観光客にも対応できるよう、英語のメニューも用意されています。支払方法については、現金の他に主要なクレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）や、PayPayでのQRコード決済も利用可能です。ホテルビスタ札幌大通の1階にあるため、ホテルの宿泊者はサッポロクラシックビールが半額になるというサービスもあるようです。店内は全席で喫煙が可能ですが、電子タバコに限定されています。専用の駐車場はありませんが、お店の周辺には複数のコインパーキングがあります。バリアフリーにも対応しており、車椅子での入店も可能なため、どなたでも安心して利用できる環境が整っています。営業時間は朝、昼、夜と通しで営業しており、定休日は特に設けられていません。
北海道産の食材をふんだんに使用したこだわりの料理と、気軽に立ち寄れるバルの雰囲気を併せ持つ「和食バル 和 およばれ」は、札幌の中心部、狸小路で美味しい和食や北海道名物を楽しみたい際に最適な一軒と言えるでしょう。様々なシーンで利用できる汎用性の高さも魅力です。
