函館市電の中央病院前駅より徒歩約2分、五稜郭公園前駅からも徒歩約5分から10分圏内にある「すし蔵」は、五稜郭エリアに位置する老舗の寿司店です。函館五稜郭の繁華街の電車通りに面しており、昼から営業しています。
北海道の旬の魚介類を心ゆくまで堪能できるのが特徴で、特に津軽海峡で獲れる戸井や大間産のマグロは極上の味わいとして知られています。大将が厳選し、鮮度管理を徹底したこだわりのネタで握る寿司は、地元客だけでなく観光客からも高い評価を得ています。メニューには握りの盛り合わせや、自家製イカの醤油辛、鯨ベーコンといった一品料理も豊富に揃っています。自家製イカの醤油辛は8日間熟成させるなど、丁寧な仕事がされています。
店内は明るく活気がありながらも、落ち着いた雰囲気も持ち合わせています。座席はカウンター席のほか、2人から利用可能な個室が3室完備されており、接待や家族での食事、グループでの宴会など、様々なシーンに対応できます。個室は掘りごたつ式やテーブル席があり、最大20名程度まで収容可能な部屋もあります。落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しみたい場合にも適しています。
ランチ、ディナーともに営業しており、予算目安はランチが5,000円程度、ディナーが8,000円から19,999円程度と幅があります。おまかせコースも用意されており、最も安価なコースは7,700円から提供されています。お一人様3,000円以上の利用で1時間無料になる契約駐車場があるため、車でのアクセスも可能です。店内では無料Wi-Fiや電源も利用できます。子供連れでの利用も可能で、ベビーカーでの入店も可能です。全席禁煙となっています。
函館で長年愛されている「すし蔵」は、美味しい寿司や海鮮料理を落ち着いた空間で楽しめる、五稜郭エリアでおすすめの寿司店です。