札幌市中央区南3条西3丁目のG-DINNINGビル5階に位置する「札幌肉酒場 VOLTA（ボルタ）」は、質の高い肉料理と豊富なドリンクを気取らない酒場スタイルで楽しめる店です。地下鉄南北線すすきの駅からは徒歩約2〜3分、大通駅からも徒歩約5〜6分、札幌市電山鼻線狸小路駅や地下鉄東豊線豊水すすきの駅からも徒歩約3〜4分と、各方面からのアクセスに便利な立地です。
店内は、おしゃれな空間でありながら落ち着いた雰囲気も兼ね備えており、様々なシーンで利用しやすい空間が広がっています。カウンター席やテーブル席に加え、雰囲気の良い窓際ソファー席も用意されており、デートや少人数での利用に適しています。また、テレビ付きのVIPルームを含む完全個室や半個室も完備されており、2名から最大8名程度までのプライベートな食事や、女子会、誕生日会などにも利用可能です。総席数は50席台後半から60席程度で、着席であれば最大50名、立食であれば最大80名まで収容可能な宴会スペースとしても利用できる場合があります。全席喫煙可能となっているため、20歳未満の入店はできません。
「肉寿司専門店」を謳うだけあり、メニューの中心は厳選された肉を使用した肉寿司です。北海道産の十勝彩美牛やえりも産短角牛、いけだ牛、帯広のどろ豚、白糠産サフォークラム、さらにはエゾ鹿や熊本の馬肉、フランス産バルバリー鴨など、多彩な種類の肉を取り扱っています。名物の「階段肉寿司七種盛り合わせ」や「極上階段寿司 七種盛合せ」は、見た目にも華やかで人気のメニューです。和牛ロースの炙り寿司は、目の前で炙るパフォーマンスが楽しめ、香ばしい風味とともに味わえます。肉寿司だけでもローストビーフや牛タン、鶏、エゾ鹿など15種類以上、ジビエ肉を含めると30種類以上の豊富なラインナップが揃います。肉寿司以外にも、「厳選！本日の肉刺し三種盛り」といった肉刺しや、季節によっては鍋料理なども提供されるようです。野菜料理にもこだわっており、健康や美容を意識したメニューもあります。
ドリンクは、肉料理との相性を考えてセレクトされたワインが豊富で、常時100種類以上のボトルワインが用意されており、ワイン初心者から愛好家まで楽しめます。ビールはハイネケン生に力を入れており、リーズナブルな価格で提供されているほか、飲み放題でも楽しむことができます。日本酒や焼酎、カクテルなども揃っており、自家製サングリアも人気です。
予算については、ディナーの平均予算は概ね3,000円台後半から5,000円程度とされています。コースメニューも用意されており、飲み放題付きの「スタンダードPLAN」や、記念日に適した全8品の「ANNIVERSARY COURSE」などがあり、それぞれ特定の価格で提供されています。お通し代が別途かかります。支払いは各種クレジットカードや主要な電子マネー、楽天ペイのQRコード決済が利用可能です。
お店の特別なサービスとして、誕生日や記念日、歓迎会などの特別な日には、希望に応じてキャラクターをあしらったデザートプレートでのサプライズ演出に対応しています。また、店内のスクリーンではプロスポーツの試合映像を流しており、スポーツ観戦をしながら肉料理やドリンクを楽しむこともできます。営業時間は、月曜日から土曜日、祝前日は深夜遅くまで開いており、日曜日や祝日も比較的遅い時間まで営業しているため、遅い時間からの食事や二軒目、三軒目としても利用しやすい「肉酒場」です。このように、上質な肉と豊富なドリンクを、様々なシーンに対応した空間で、特別なサービスとともに楽しめるのが札幌肉酒場 VOLTAの魅力と言えるでしょう。
