アートホテル旭川の15階に位置する「北海道スカイテラス MINORI」は、旭川の街並みや大雪山連峰を眼下に望む270度のパノラマビューが自慢のビュッフェレストランです。開放的で広々とした店内では、時間帯によって様々な表情を見せる景色を眺めながら、食事を楽しむことができます。コンセプトは「北の大地の恵み」。北海道、特に上川地方の契約農家から届けられる新鮮な野菜をはじめ、道産の食材をふんだんに使用した約60種類の料理が並びます。ホテルシェフが目の前で調理するライブキッチンもあり、出来立ての温かい料理を味わうことができるのも魅力の一つです。和食、洋食、中華と幅広いジャンルの料理が用意されており、デザートやドリンクも含まれています。
アクセスは、JR旭川駅から車で約5分、徒歩では約15分程度です。旭川空港からのバスを利用する場合は、「7条昭和通」停留所で降りるとホテルの目の前です。駐車場も完備しており、レストラン利用者は駐車時間の優待があります。
座席は、窓際で景色を二人占めできるテーブル席、家族連れやグループでの利用に適したゆったりとしたソファ席、夜景を眺めながら食事やお酒を楽しめるバーカウンター席など、多種多様なタイプが用意されており、様々なシーンに対応可能です。総席数は177席と広く、婚礼やパーティーなどにも利用できます。個室はありませんが、パーテーションで区切られた独立した空間はあります。
メニューは時間帯によって異なり、朝食、ランチ、ディナーそれぞれでビュッフェ形式で提供されています。料金は、ランチビュッフェは大人1,900円（税込）、シニア（65歳以上）1,700円（税込）、小学生1,200円（税込）、未就学児は無料です。ディナービュッフェは大人3,800円（税込）、シニア（65歳以上）3,500円（税込）、小学生2,200円（税込）、未就学児は無料となっています。アルコール飲み放題プランもあり、90分お一人様2,200円（税込）で追加できます。お誕生日や記念日には、予約制（3日前まで）でデザートプレート（1,650円 税込）の用意も可能です。
新鮮な北海道産の野菜を中心とした料理の品揃えは豊富で、口コミでも料理の味や種類の多さ、そして窓からの景色に関する肯定的な意見が多く見られます。落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事を楽しめる点も評価されています。電子マネー（楽天Edy、WAON、iD）は利用可能ですが、QRコード決済は利用できません。インボイス制度に対応した領収書の発行も可能です。全席禁煙ですが、ホテル1階に喫煙スペースがあります。子供連れでの利用も歓迎されており、家族での来店にも適しています。ウェディングやパーティーなど、特別なイベントでの利用も相談可能です。多様な支払い方法に対応し、オンラインでの予約も受け付けています。ビュッフェ内容は時期によってフェアなどが開催され、カレーフェアやイタリアンフェアといった期間限定のメニューも楽しめることがあります。
