札幌市中央区南4条西2セントラルS4ビル2階に位置する「風味や 春」は、地下鉄各線からのアクセスが良い居酒屋です。豊水すすきの駅からは徒歩約1分、すすきの駅からは徒歩約2分、大通駅からも徒歩約6分と、様々な方面から訪れやすい立地です。
このお店の大きな特徴は、「漬物」を看板メニューとしている点にあります。従来の保存食としての漬物ではなく、現代の浅漬けのように塩分控えめでサラダ感覚で楽しめるヘルシーな食品として漬物を捉え、目にも楽しいカラフルな漬物や、それを使った創作料理を提供しています。全国各地から厳選された30種類以上の旬のおすすめ漬物や、秋田の「いぶりがっこ」、長野の「野沢菜漬」、京都の「千枚漬」（冬限定）、鹿児島の「つぼ漬」など、各地の名産漬物を味わうことができます。中でも、「漬物盛り合わせ」は人気の一品で、7品盛りや15品盛りがあり、見た目も華やかです。また、オクラやキムチ、山芋などの漬物を肉で巻いて焼き上げた「漬物巻串」はリピーターが多いメニューとして知られています。辛子高菜入りの玉子焼きや、海鮮と葉わさび漬けのカルパッチョなど、漬物を活かした創作料理も豊富に提供されています。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考えて選ばれた全国各地の地酒や、鹿児島・宮崎を中心に100種類以上揃う本格焼酎が特に豊富です。その他、梅酒、果実酒、ワイン、ビール、ハイボール、カクテルなども用意されています。120分飲み放題付きのコースもあり、様々なシーンで利用しやすいでしょう。
店内は落ち着いた空間で、お洒落なカウンター席や2人用のテーブル席があり、デートでの利用にも適しています。少人数から利用できる個室や、最大30名まで収容可能な座敷席もあり、友人との食事会や大人数での宴会など、幅広いニーズに対応できます。掘りごたつ式の席も用意されています。総席数は60席です。
料金については、ディナーの平均予算は3,000円から5,000円程度となることが多いようです。お通し代として500円がかかります。クレジットカードやQRコード決済も利用可能です。
風味や 春は、札幌市内に展開する「風味や」グループの系列店の一つで、本店や「風味や KADO」といった他の店舗もあります。また、さっぽろ東急百貨店には漬物販売を行う「旬菜香房 風味屋」もあり、家庭でも風味やの漬物を楽しむことができます。20歳未満の利用は不可となっています。
