札幌市白石区本郷通にある「炭火厨房 波之屋 白石店」は、地下鉄東西線南郷7丁目駅3番出口から徒歩約4分から5分ほどの場所に位置しています。ジンギスカンや焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きを提供する炭火焼きのお店です。
波之屋白石店では、臭みが少なく柔らかいラム肉を使用したジンギスカンがおすすめとされています。ジンギスカンが苦手な方にも試してみてほしい逸品とのことです。メニューには、マトンロール、生ラムジンギスカン、ラムロール、味付きジンギスカン、特上生ラムといった様々な種類のジンギスカンがあります。価格はマトンロールが980円（税込）、生ラムジンギスカンが650円（税込）、ラムロールが750円（税込）、味付きジンギスカンが680円（税込）、特上生ラムが980円（税込）です。また、塩ホルモンも480円（税込）で提供しています。ジンギスカンのお供には野菜盛り（600円 税込）もあります。
しゃぶしゃぶやすき焼きも楽しむことができ、豚バラ、豚肩ロース、豚ロースがそれぞれ680円（税込）です。野菜盛り合わせも600円（税込）で用意されています。豚しゃぶ食べ放題コースもあり、90分間（L.O15分前）で2,980円（税込）となっています。
その他、おつまみとしてチャンジャ（500円 税込）、ウインナー（400円 税込）、えだまめ（350円 税込）、塩昆布キャベツ（450円 税込）などがあります。〆には小ライス（150円 税込）、中ライス（200円 税込）、大ライス（250円 税込）や、ジンギスカンのたれで味わう鶏ガラ出汁の〆ラーメン（680円 税込）があります。デザートにはかき氷（いちご・メロン・ブルーハワイ 各300円 税込）、バニラアイス、ゆずシャーベット（各250円 税込）が用意されています。
ドリンクメニューには生ビール（パーフェクトサントリービール 580円 税込）、ウーロン茶（270円 税込）などがあります。90分飲み放題が1,408円、平日限定の90分飲み放題が980円（+300円で生ビール付）といったお得な飲み放題も利用できます。
席数は合計で28席あり、カウンター席が8席あります。2階にはお座敷席があり、外を眺めながら食事を楽しめるようです。掘りごたつ席もあります。個室はありません。貸切は20名から50名まで可能です。全席禁煙です。
特別なサービスとして、近隣にコインパーキングがあり、店舗利用で最大2時間まで駐車料金を負担してもらえるサービスがあります。ただし、このサービスはクーポンとの併用はできません。また、夏季限定でバーベキュー用ジンギスカンのテイクアウトも行っているとのことです。
支払い方法については、クレジットカード（VISA, マスター, アメックス, DINERS, JCB）とPayPayでのQRコード決済が利用可能です。お通し代はありません。
営業時間については、月曜日、火曜日、木曜日、金曜日、祝前日は18:00から翌2:00まで（料理、ドリンクL.O. 翌2:00）、土曜日、日曜日、祝日は17:00から翌2:00まで（料理、ドリンクL.O. 翌2:00）です。22:00以降も入店可能で、ラストオーダーは1時間前となります。土日祝日は予約のみ15:00から受け付けています。定休日は毎週水曜日です。
客層としては、家族・子供連れが50%、友人・知人が30%といった割合での利用が多いようです。
