北海道旭川市３条通６丁目右１０号昭和通りに位置する「旬の味処 かすべ」は、JR旭川駅から徒歩約6分から9分というアクセスしやすい場所にあります。2・3仲通と昭和通沿いの大きな看板が目印です。1968年創業のこの居酒屋は、50年以上にわたり旭川の中心部で暖簾を守り続けており、地元に根差した店として親しまれています。店内は趣のある昭和スタイルの居酒屋といった雰囲気で、落ち着いて過ごせる空間です。お一人様から利用しやすいカウンター席や、ゆったりと寛げる掘りごたつ席、そして周りを気にせずに楽しめる個室も用意されています。個室はテーブル個室が2室（8名から20名用）と1室（6名から8名用）があり、扉と壁で仕切られています。2階は最大20名まで収容可能で、12名以上で貸切利用もできます。様々なシーンでの利用に対応できる座席構成となっています。
料理は、店名にも冠する「かすべ」を使った料理をはじめ、旬の味覚を活かした手作りのおばんざいや新鮮な海鮮料理が特徴です。「かすべの煮こごり」は800円（税込）で提供されており、骨まで食べられるヘルシーな一品として人気です。プルプルのタレと一緒に味わうことができます。また、「かすべの刺身」も提供されており、肉厚でプリッとした食感とほのかな甘みが特徴で、冬の時期に味わえるおすすめメニューとして挙げられています。お刺身の盛り合わせも人気の一品です。メニューには一品料理が350円から550円程度の価格帯で提供されているものもあります。宴会コースも用意されており、90分飲み放題付きで4000円から、全7品のコースが4950円で提供されています。これらのコースでは、手作りのおばんざいや新鮮な海鮮料理を堪能できるようです。飲み物については、料理との相性を考えて女将が厳選した全国各地の日本酒が多数用意されています。北海道の地酒を含め、約10種類の日本酒がストックされており、日本酒好きにも満足できるラインナップです。生ビール（キリン）は638円で提供されています。
営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日の17:00から23:00までで、料理・ドリンクのラストオーダーは22:30です。定休日は日曜日です。お通し代として500円（税込）のチャージ料金がかかります。クレジットカードでの支払いも可能で、VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス、MUFG、UCが利用できます。全席喫煙可能ですが、完全個室を利用すればタバコを気にせず過ごすことも可能です。お子様連れでも利用できます。携帯電話の電波はau、ソフトバンク、NTTドコモが利用可能で、電源も利用できます。駐車場はありません。ネット予約も可能で、各種グルメサイトから予約することができます。
「旬の味処 かすべ」は、長年培われてきた確かな味と落ち着いた空間で、旬の味覚や海鮮料理、そして厳選された日本酒を楽しめるお店です。接待や会食、宴会、あるいは仕事帰りの一杯まで、様々な用途で利用できる、旭川の夜を味わうのにふさわしい一軒と言えるでしょう。
