北海道旭川市の3条通8丁目、マルオービル1Fにひっそりと佇む「弐乃 雪屋」は、旭川駅出入り口1より徒歩約7分、または旭川空港連絡バスが発着する旭川駅からも徒歩圏内に位置する和食料理店です。道道20号線を進み、二条ビルを左折した左手のビル1階にあります。人気の和食処「雪屋」の姉妹店として、地産地消を大切にし、北海道が誇る海の幸、山の幸を中心に、四季折々の厳選食材を活かした本格的な日本料理を提供しています。化学調味料は使用せず、素材本来の味を引き出すことにこだわっています。
店内は落ち着いたモダンな空間で、随所に美しい調度品が配されており、大人の隠れ家のような雰囲気です。札幌の陶芸家によるお皿がカウンターに飾られるなど、内装にもこだわりが見られます。座席は総席数60席を有し、様々なシーンに対応可能です。特に個室が充実しており、2名用、4名用、10名から20名まで利用可能な個室が用意されています。これらの個室をつなげることで最大60名までの宴会にも対応できるとされています。カウンター席や掘りごたつ、座敷もあるという情報も見られますが、資料により掘りごたつや座敷の有無には違いがあるため、事前に確認することをおすすめします。落ち着いた雰囲気の中で、大切な人との食事やビジネスシーンでの会食、さらには各種宴会にも適しています。
メニューはコース料理と旬の食材を活かした単品料理が豊富に揃います。コース料理には飲み放題付きのプランもあり、平日限定のお得なコースなども提供されています。特に、冬に味わえる「きんきの艶煮」は艶やかな照りと香ばしい醤油の香りが特徴の絶品と評判です。その他にも、しっとりとした自家製蟹シュウマイ、コクのある目抜西京焼き、軟らかな牛蒡の新引き揚げ、烏賊鳴門、ザンギ、だし巻き玉子など、職人の創意工夫あふれる様々な料理が楽しめます。冷凍物を一切使わない刺身盛り合わせもこだわりを持って提供されており、大分直送のアジや道産のボタン海老、ミョウバン不使用の海水ウニなどが味わえます。また、本店でも人気の「道産牛のすき焼き」も提供されています。ドリンクは日本酒や焼酎、ワイン、果実酒など品揃えが豊富で、料理との相性を考えた提案も行われています。平均予算は5,500円程度からのコース料理が中心となるようです。
営業時間は月曜日から土曜日および祝前日が17:00から22:00まで（料理L.O. 21:15、ドリンクL.O. 21:30）となっています。定休日は日曜日と祝日ですが、日曜日や祝日の宴会については相談が可能とのことです。予約については、ネット予約は3日前まで受け付けている場合があり、それ以降や急ぎの場合は電話での問い合わせが推奨されています。支払い方法については、クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）が利用可能です。テイクアウトに対応していた時期もあり、その際は手作りのオードブルやお食い初め膳、韃靼そば茶などが提供されていました。店舗の公式ホームページやオンライン予約サイトで最新の情報を確認できます。全席禁煙となっていますが、2020年4月1日より施行された受動喫煙対策に関する法律により情報が更新されている可能性もあるため、来店前に直接店舗への確認が確実です。
