JR岩見沢駅中央口から徒歩約8分から9分の場所に位置する「炭火居酒屋 炎 岩見沢店」は、こだわりの炭火焼き鳥や名物の生つくねが楽しめる居酒屋です。店内は150席を備え、落ち着いた空間でゆったりと食事を堪能できます。広々とした席やカウンター席、座敷席、掘りごたつ席など、様々なタイプの席が用意されており、特に座敷はお子様連れでも安心して利用できると好評です。大人数での利用にも対応しており、最大80名まで収容可能な個室での宴会も可能です。貸切の場合は最大100名まで対応できるという情報も見られます。
お店の看板メニューである「生つくね」は、北海道の自社契約養鶏所で育てられた若鶏を使用し、8種類のスパイスと天然コラーゲンを練り込み毎日一本ずつ手ごねしているというこだわりの逸品です。生から丁寧に炭火で焼き上げることで、あふれる肉汁と絶妙な食感が生まれるとされています。生つくねは天然しおやたれといった定番から、チーズ、おろし、梅肉焼き、旨ねぎ、からしマヨネーズ、ポテトサラダ、柚子こしょう、キムチ、たれタル、ミソマヨネーズ、粒粒マスタード、ネギ味噌、山わさび、納豆、わさびおろし、キムチチーズ、フォンデュソースなど、豊富な種類が1本110円（税込）から楽しめます。生つくね5本盛り合わせや8本盛り合わせもあり、様々な味を食べ比べるのもおすすめです。
生つくねと並ぶもう一つの名物が、からあげグランプリで金賞を受賞した「道産塩ザンギ」です。北海道産若鶏を使用し、しっとりジューシーに仕上げられた炎オリジナルのザンギも人気の一品です。炭火焼き鳥はねぎま串、ささみ各種、砂肝串、ハツ串といった鶏肉だけでなく、豚とろ串や豚レバー串、豚バラ串、ホルモン串などの豚肉、さらには牛タン串や特選牛サガリ串といった牛肉の串焼きも提供されています。
鍋料理も充実しており、生つくね塩ちゃんこ鍋や豚キムチ鍋、極上塩もつ鍋など、様々な種類の鍋を味わうことができます。〆まで美味しく楽しめる鍋は、これからの季節にもぴったりです。
ドリンクメニューも豊富で、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど幅広いラインナップが揃っています。中でも、お店独自の「自家製焙煎珈琲酎」は、コーヒーの香りと焼酎の旨みが調和した珍しい一杯として女性客からも支持を得ています。飲み放題は90分825円（税込）から利用でき、生ビールも含まれる120分飲み放題付きのコースも用意されています。宴会コースは3000円から6500円までと幅広く、名物の生つくねや新鮮な刺身の盛り合わせが含まれるコースなど、シーンや好みに合わせて選べるのも魅力です。当日の予約も可能なコースもあり、急な飲み会にも便利です。
お店の特別なサービスとして、来店したお客様は無料で生つくねスープを何杯でもおかわりできるという嬉しいサービスがあります。このスープは生つくねのために自社工場で14時間かけて煮込まれた鶏がらと鶏だしで作られており、つくねの旨みをさらに引き立てます。また、お車での来店者向けに、駐車場が2時間まで無料になるサービスも提供されています。一部座席では加熱式たばこ限定で喫煙が可能で、喫煙ブースも設置されています。
平均予算は、通常利用で2000円程度、宴会利用では3000円から3999円程度がお腹いっぱい楽しめるとされています。クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）やPayPay、au PAYといったQRコード決済にも対応しています。お通し代として330円（税込）がかかりますが、コース利用時は不要です。年末年始（12月31日、1月1日）は定休日となります。ネット予約も可能で、手軽に予約状況を確認できます。手作りつくねと豊富なメニュー、そして行き届いたサービスで、様々なシーンで利用しやすい居酒屋と言えるでしょう。
