札幌市中央区南5条西5にある「すすきの鳥屋 本店」は、地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約5分、札幌市電山鼻線資生館小学校前駅から徒歩約3分の場所に位置する焼き鳥と居酒屋の店舗です。大きな赤い看板が目印となっています。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
この店舗は、本格的な炭火焼き鳥を主力としており、職人が丁寧に手打ちし、絶妙な焼き加減で仕上げる串が1本198円から提供されています。特に常連からの注文率が高いという大ぶりのレバー串や、地元客に人気の生ラム串など、豊富な種類の串焼きが特徴です。生ラム串はジンギスカン、チーズ、ネギおろし、キムチ、山わさび、味噌バター、肩ロース塩といった様々な味付けで楽しめます。また、串焼き以外にも、ビールによく合う牛すじ煮込みや、新鮮な生ラムをたたきにした一品料理なども用意されています。〆には焼き鳥丼もおすすめです。
メニューには、単品の串焼きのほか、複数本の串がセットになった串盛り（6本、12本）や、つくね串、ささみ串、アラカルト串、野菜串などがあります。コース料理も提供しており、料理全8品に120分飲み放題が付いた「鳥屋」コースや「つくね鍋」コース、さらに旬の食材を取り入れた「贅沢牡蠣鍋」コースなど、予算やシーンに合わせて選べる複数のコースがあります。飲み放題は単体でも利用可能で、クーポンを利用するとお得になる場合があります。平均予算は2,800円程度です。お通し代として320円（税別）がかかります。22時以降の注文には10％が加算されます。
総席数は38席で、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ席があります。カウンター席では職人が焼き鳥を焼く様子を目の前で見ることができ、一人でも気軽に利用しやすい雰囲気です。掘りごたつ席は足を伸ばしてくつろぐことができ、最大20名まで収容可能です。個室は基本的にありませんが、20名以上での利用であれば貸切で個室のように利用できる場合があります。ソファー席や座敷、テラス席はありません。
年中無休で営業しており、月曜日から土曜日および祝前日は18時から翌3時まで、日曜日および祝日は18時から翌1時まで営業しています。深夜遅くまで営業しているため、二軒目としての利用や、始発待ちにも便利です。店内は全席喫煙可能で、20歳未満の入店はできません。Wi-Fiや駐車場、バリアフリー設備はありません。支払いは各種クレジットカード（VISA, マスター, アメックス, DINERS, JCB, 銀聯）やQRコード決済（PayPay, 支付宝）が利用可能です。電子マネーは利用できません。お子様連れでの利用は不可となっています。各種宴会や二次会にも対応しており、20名から貸切も可能です。テイクアウトも利用できます。地元客に愛される、活気のある雰囲気が心地よい店舗です。
