札幌市中央区南７条西３丁目、アポロビル1Fに位置する「創作居酒屋 旬彩 ひと葉」は、地下鉄南北線すすきの駅4番出口から駅前通りを中島公園駅方面へ徒歩約5分の場所にあります。LC弐番館の隣にあり、比較的アクセスしやすい立地です。
このお店は、厳選された北海道産の食材と、オーナーの出身地である東北地方の日本酒をコンセプトにした創作居酒屋です。和食をベースにしながらも、洋食や中華の要素を取り入れたカジュアルなスタイルの創作和食を手頃な価格で提供しており、日常使いにも適しています。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事やお酒を楽しめる空間が広がっています。
メニューの中心は、北海道産の美味しい牛肉を使った肉料理です。中でも、北海道産ヒレカツや希少部位を使ったサーロインカツなどの「れあ牛カツ」は、サクサクの衣とジューシーな肉質が特徴の看板メニューとして知られています。わさびやねぎポン酢など、好みに合わせて楽しめるよう提供されています。また、北海道産の新鮮な魚介類を使用した「豪快7点盛り合わせ」などの海鮮メニューもおすすめの一品です。季節によって内容が変わるため、旬の味覚を堪能できます。その他、桜海老と玉ねぎの春サラダ、あつあつ枝豆、各種珍味といった一品料理や、チョレギ風トマトサラダ、焼ききのこの和風サラダ、ベーコンと法蓮草のシーザーサラダ、道産豚の温しゃぶサラダなどのサラダ類も提供されています。ドリンクメニューも豊富で、生ビール（サッポロクラシック）や各種サワー、ウイスキー、カクテルなどが揃っており、日本酒も常時30種類以上の銘柄が用意されています。特に東北地方の日本酒にも力を入れており、日本酒好きはもちろん、普段あまり飲まない方でも楽しめるような品揃えです。
座席は、掘りごたつ式の小上がり席が2名から7名用が2卓、合計で最大15名まで利用可能な4卓が用意されています。仕事終わりの利用はもちろん、ソフトドリンクやお子様向けメニューもあるため、家族連れでも気軽に利用できます。小規模から中規模の宴会にも対応可能です。総席数は50席で、カウンター席は禁煙となっています。店内には一部段差があるため、介護や補助が必要な場合は店舗に伝えることで対応してもらえます。駐車場はありませんが、近隣に複数のコインパーキングがあります。
平均予算は通常利用で約3,700円程度とされています。各種クレジットカード（VISA、Master、AMEX、DINERS、JCB、銀聯）での支払いが可能です。定休日は月曜日と日曜日です。営業時間は火曜日から木曜日、祝日は18:00から23:30（料理L.O. 22:30、ドリンクL.O. 23:00）、金曜日と土曜日、祝前日は18:00から翌0:00（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 23:30）となっていますが、状況により早めに閉店する場合があるため注意が必要です。
特別なサービスとしては、お得な飲み放題クーポンが提供されることがあります。例えば、生ビール付き100分飲み放題が特定の曜日に割引価格で利用できたり、通常飲み放題にプラス料金で日本酒や焼酎、プレミアム飲み放題に変更できたりするクーポンがあります。これらのクーポンの利用条件や有効期限は随時変わる可能性があるため、最新情報の確認が推奨されます。
