札幌市中央区南3条西3丁目のG DINING札幌6階に位置する「魚桜 咲 （うおざくら さき）」は、地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約2分、札幌市電山鼻線狸小路駅からも徒歩約2分というアクセスしやすい立地にあります。地下鉄大通駅からも徒歩約3分、地下鉄東豊線さっぽろ駅からも徒歩約10分から15分圏内です。
この店舗は、水産会社をルーツに持ち、和洋の枠を超えた料理を提供する「オトナノイザカヤ」をコンセプトとしています。15年以上の歴史を持ち、漁師や農家といった生産者との繋がりを大切にしている点が特徴です。市場や専用の冷凍庫、水槽、水産加工場へのアクセスを維持しており、素材の良さを活かした料理を提供しています。また、すすきので寿司屋も経営しており、培われた技術を活かした鮮度へのこだわりも見られます。店内は黒を基調とした落ち着いた雰囲気で、間接照明がおしゃれな空間を演出しています。夜景が見える席も用意されています。
メニューは多岐にわたり、特に魚介類に力を入れています。市場から直接仕入れる新鮮な魚介を使った刺身盛り合わせや、厚岸産の牡蠣などが提供されています。牡蠣は生、焼き、酒蒸しといった調理法で楽しめます。刺身盛り合わせは一人前から注文可能で、お得なセットもあります。その他、タコの唐揚げ、若鶏の香草焼き、シーフードピザ、蟹あんかけ豆腐鍋などの和洋折衷のメニューや、エゾシカのカルパッチョ、エゾシカのステーキといった肉料理、パスタ、ピザ、バーニャカウダなどのイタリアン、じゃがバター、トマトおでんなどの北海道らしい一品料理も提供されています。デザートにはティラミスクレープやわらび餅＆アイスなどもあります。コース料理も複数種類があり、価格帯は5,000円から7,000円台の飲み放題付きコースなどが確認されています。ディナーの予算は4,000円から5,000円台が多いようです。
座席は総席数88席または94席との情報があり、多様なニーズに対応しています。完全個室が複数用意されており、2名用から20名まで利用可能な部屋があります。カウンター席やソファ席もあり、様々なシーンで利用できます。貸切も可能です。店内は全席喫煙可との情報がありますが、最新の情報は店舗への確認が推奨されます。バリアフリーに対応しており、車椅子での入店も可能です。プロジェクターも完備されています。
特別なサービスとしては、お祝いやサプライズに対応しており、バースデープレートの用意も可能です。2時間半以上の宴会にも対応しています。複数言語のメニュー（英語）や、写真付き、デジタルメニューも導入されています。営業時間外の会議場としての利用や宴会についても相談が可能です。お通し代として500円がかかります。
