札幌市中央区、狸小路商店街の西1丁目角に位置する「羊食市場 しまだや 狸小路店」は、地元で長く愛されてきた「島田屋ジンギスカン」の伝統の味を受け継ぐジンギスカン専門店です。地下鉄東豊線豊水すすきの駅からは徒歩約1分、大通駅からも徒歩約5分とアクセスしやすい場所にあります。創成川沿いに面しており、二条市場からも近いエリアです。
この店の最大の特徴は、創業以来変わらない秘伝の甘ダレにあります。醤油ベースや塩味が多い中で、しまだやのタレは甘みのあるネギ味噌ダレで、この unique な味わいがラム肉の旨味を最大限に引き出すと評判です。毎日一枚一枚丁寧に手切りされた fresh なラム肉を、この秘伝のもみダレにじっくりと漬け込んで提供しています。これにより、ラム肉特有の臭みが少なく、驚くほど柔らかい食感を楽しめると多くの利用客から支持されています。タレ味だけでなく、さっぱりと楽しめる塩ダレも用意されています。
メニューの中心はもちろんジンギスカンですが、様々な部位や味付けでラム肉を堪能できます。ラム3点盛（タレまたは塩）、しまだやジンギスカン、上ラムカルビといった定番から、灼熱のハバネロジンギスカンやネギ塩ラムロールといった variations も揃います。ラム肉だけで10種類以上のメニューがあるほか、ラムしゃぶやラムすき焼きといった独自のラム肉料理も開発しており、幅広いラム肉の楽しみ方を提案しています。さらに、ジンギスカン以外の牛肉やホルモンといったメニューも提供されており、バラエティ豊かな焼き肉を楽しむことができます。
ランチタイムは土日祝日のみの営業となります。お得なランチセットはお肉代に additional fee をプラスすることで、ライス、スープ、ナムル、キムチ、韓国のり、焼き野菜、サラダがセットになり、ライスとキャベツ、玉ねぎがおかわり自由というボリューム満点の内容です。ランチでもグランドメニューからの注文や飲み放題の追加も可能です。ディナーの予算目安は5000円から6000円程度で、食べ放題や飲み放題のコースも用意されており、様々なシーンで利用できます。単品注文の場合はお通し代がかかります。
店内はどこか懐かしさを感じる昔ながらの焼き肉店のような雰囲気で、ブロックをあしらった内装は北海道らしさを感じさせます。席数は30席程度で、2名用、4名用、8名用のテーブル席が中心です。団体での利用時にはテーブルを繋げて対応することも可能です。残念ながら個室の用意はありませんが、20名から50名程度での貸し切りは相談可能です。七輪の炭火で焼くスタイルで、強力な排煙設備が完備されているため、煙を気にせず食事を楽しめます。予約も可能で、特に混雑時には事前の予約が推奨されています。主要なクレジットカードや一部電子マネーでの支払いにも対応しています。
