北海道帯広市西２条南１１丁目、成瀬洋装店ビル1階に位置していた「宮崎県日南市 塚田農場 帯広店」。JR根室本線帯広駅からは徒歩およそ3分から5分程度の距離にあり、駅からのアクセスが良い場所にありました。この店舗は、こだわりの食材を生産から販売まで一貫して行う「生販直結」という独自のスタイルを特徴とする「塚田農場」グループの一つとして運営されていました。「食のあるべき姿を追求する」というミッションのもと、素材の品質に徹底的にこだわり、お客様に「おいしい！」を届けることを目指していました。特に、看板商品である地鶏の炭火焼きは、卵を産む親鳥の育成から始まり、通常の鶏よりもはるかに長い日数をかけて、心身ともに健康な状態で育てられた地鶏を使用している点が特筆されます。オスは120日以上、メスは150日以上という長い飼育期間を経て出荷される地鶏は、その肉質に特徴があり、炭火で丁寧に焼き上げることで、素材本来の旨味を最大限に引き出していました。高温の炭火で一気に焼き上げる技術は、まさに職人技であり、美味しさを決定づける重要な要素となっていました。
「宮崎県日南市 塚田農場 帯広店」では、塚田農場のコンセプトである地鶏料理を中心に据えつつも、北海道、特に十勝地方の豊かな恵みを取り入れたメニューも提供されていました。これにより、宮崎の味と北海道の味、両方を楽しむことができるのが魅力の一つでした。例えば、北海道の新得町で育てられた新得地鶏を使用した料理や、広大な大地で育まれた十勝産のチーズや野菜など、地域の特産品を活かしたメニュー展開がされていたようです。炭火焼きにおいても、宮崎の地鶏と北海道の新得地鶏の両方を味わえる帯広店限定のセットメニューがあったとの情報も見られます。また、地鶏の炭火焼き以外にも、チキン南蛮や自家製の手巻き卵焼き、海老香る塩焼きそばといった居酒屋定番メニューや、しらすのピザ、いぶりがっこチーズなど、幅広い層が楽しめるような工夫が凝らされた料理が提供されていました。ドリンクメニューも充実しており、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど、様々な種類が用意され、特に地鶏料理との相性を考えたラインナップとなっていたようです。お通しには野菜盛りが提供されるなど、健康や美容に配慮したメニューも存在しました。価格帯としては、ディナーは一人あたり3,000円から4,000円程度で楽しめたとされています。
店内は総席数78席を有しており、様々なシーンに対応できる空間となっていました。座敷席も完備されており、グループでの利用やゆっくりとくつろぎたい場合に適していました。ただし、独立した個室は設けられていなかったとの情報があります。スタッフは energetic でフレンドリーな接客で知られており、お客様が気持ちよく食事を楽しめるような雰囲気作りを心がけていたようです。従業員が浴衣を着用している時期もあったとの口コミも見られ、季節感を演出するサービスも提供されていました。また、塚田農場全体で、生産者との繋がりを大切にし、その想いをお客様に伝えることを重視しており、それが接客にも表れていたと考えられます。新鮮な卵の黄身を箸で持ち上げられるといった、食材の品質を示すユニークなアプローチも行われていたようです。
「宮崎県日南市 塚田農場 帯広店」は、地鶏を中心としたこだわりの料理と、活気のあるサービスで人気を集めていたようですが、複数の情報源によると、現在この店舗は閉店しているとの情報があります。過去には火災による一時休業などもあったようですが、その後の情報では閉店が報じられています。
