北海道旭川市３条通６丁目のいしぐろビル２Ｆに位置する「イタリアン居酒屋 炭と肴 cucina primo」は、旭川の中心市街地である「さんろく街」に暖簾を掲げるお店です。JR旭川駅からも比較的アクセスしやすい立地にあり、お食事や飲み会を楽しむのに便利な場所にあります。肩肘張らず、気取らない雰囲気の中で本格的なイタリアンと炭焼き料理を堪能できるのがこのお店の特徴です。
店内は間接照明が落ち着いた雰囲気を演出し、リラックスできる空間が広がっています。お一人様からグループ、様々なシーンでの利用に対応しており、特にカウンター席は一人でも気軽に立ち寄れる居心地の良さがあります。開放的な吹き抜けの天井が特徴のカウンター席では、気さくなスタッフとの会話も楽しめ、ゆったりとした時間を過ごせます。カウンター席には大人が読む絵本も用意されているなど、細やかな配慮も見られます。また、周囲を気にせずプライベートな時間を過ごしたい場合には個室が利用可能です。掘りごたつ式の完全個室が完備されており、4名用と6名用の部屋があります。人数に合わせて部屋を調整することも可能で、宴会や特別な集まりにも適しています。これらの個室では感染症対策として換気や消毒、アクリル板の設置などが徹底されているとのことです。シックな雰囲気の空間にはテーブル席もあり、8名以上のグループにも対応できる部屋や、貸切での利用も相談に応じています。デートや女子会、仕事仲間との食事など、様々なシチュエーションで利用できる柔軟性を持っています。
提供される料理は、炭焼き肉と小皿料理を中心としたカジュアルなイタリアンです。盛り付けや器にもこだわりが感じられ、見た目にも美しい料理が提供されます。使用する食材は厳選された安全なものを使用し、手作りの美味しさを大切にしています。お店の看板メニューの一つである炭焼きイタリアン串は、道産の鶏肉や牛フィレ肉、カモ肉といったお肉と自家製セミドライトマトやお野菜を組み合わせて炭火で焼き上げた逸品です。香ばしい炭の香りと素材の旨みが楽しめます。他にも、牛サーロインやラム、ソーセージなどの炭焼き肉料理が揃います。前菜や小皿料理も豊富で、洋風お惣菜やイタリアン前菜を数種類盛り合わせたプリモのお惣菜盛り合わせや、新鮮な魚介を使ったカルパッチョなどが人気です。アンチョビのポテトサラダ（390円）、チーズの盛り合わせ（550円）、馬肉のお刺身（660円）、タコのスパイスザンギ（600円）、鮮魚のカルパッチョ（550円）、みそ漬けクリームチーズ（390円）、いちじくバター（420円）、エイヒレ炙り（580円）など、お酒との相性の良いメニューが多数あります。サラダは生ハムシーザーサラダ（770円）などがあります。パスタメニューも充実しており、明太子パスタ（950円）、胡椒たっぷりカルボナーラ（1100円）、鉄板ナポリタン（1050円）、和風キノコバター醤油（950円）、ゴルゴンゾーラのペンネ（1100円）など、様々な種類から選べます。ピザはマルゲリータ（990円）、明太子ピザ（990円）などがあり、あつあつメニューには海老とマッシュルームのアヒージョ（880円）、道産牛のビーフシチュー（1400円）といった心温まる料理もあります。ドリンクは料理に合わせて楽しめるグラスワインや日本酒が常時3種類以上用意されているほか、飲み放題プランもあります。食事の平均的な予算は、ディナーで一人あたり3000円から4000円程度と考えられます。
特別なサービスとして、イオンマークのカードを提示するとピザ1枚のサービスを受けられる特典があります。また、自宅やオフィスで本格的なイタリアンを楽しむことができるテイクアウトも行っており、一人用のオードブルである「ごちそう箱」（2500円）や、イタリアンをベースにした和洋のバランスが良い複数人向けオードブル（1人前2000円～）などが提供されています。記念日やお誕生日での利用にも対応しており、デザートプレートなどで特別な日を演出することも可能です。
「イタリアン居酒屋 炭と肴 cucina primo」は、旭川のさんろく街で美味しい炭焼きイタリアンと豊富な小皿料理、そして居心地の良い空間を提供するお店です。掘りごたつ式の個室や開放的なカウンター席など多様な座席があり、様々なシーンで利用しやすいのが魅力です。気取らない雰囲気の中で、美味しい料理とお酒をゆっくりと楽しみたい方におすすめです。営業時間は通常17時から24時半（ラストオーダー23時半）まで、定休日は日曜日ですが、20名以上の予約がある場合は日曜日も営業することがありますので、事前に店舗に確認すると良いでしょう。
