札幌市中央区南3条西7丁目、3.7第2ビル2階に位置する「やきとり 髭」は、こだわりの焼き鳥を中心に提供する落ち着いた雰囲気の居酒屋です。市電資生館小学校前駅からは徒歩約2分、すすきの駅ポールタウン出口から徒歩約8分、大通駅1番出口から徒歩約9分と、複数の駅からアクセスしやすい立地となっています。
店内はシックで落ち着いた大人の空間が広がり、カウンター席とテーブル席が用意されています。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、宴会利用も可能なテーブル席があり、様々なシーンで利用できます。個室の情報は見られませんでしたが、貸切は20人以下の利用で可能です。全席喫煙可能となっています。
「やきとり 髭」のコンセプトは、素材の美味しさを最大限に引き出す炭火焼き。肉厚ジューシーに仕上げられた焼き鳥が自慢です。提供される串焼きは一本一本が大きく、食べ応えがあるのが特徴です。鶏串や豚串は道産のブランド鶏や余市・当別のブランド豚を使用するなど、素材にもこだわりが見られます。また、九州や名古屋の地鶏が同じ価格で提供されることもあるようです。つくねは独自の配合でふっくらしっとりとしており、ボリュームもあります。更別チーズ工房のウォッシュチーズを使用したつくねチーズも人気メニューの一つです。さらに、道東のハンターから直送される鹿肉を100%使用したつくねや、その鹿肉つくねに更別ウォッシュチーズを合わせたメニューも提供されており、臭みがなく肉の旨味が強いと評判です。
メニューには串焼きの他に、出汁巻き卵、つけもの、本日のお浸し、揚げたての厚揚げ、酢モツなどの逸品料理も揃っています。出汁巻き卵には栗山町の酒井農場の「とうもろこし卵 茜」を使用するなど、細部にもこだわりが感じられます。〆のメニューには稲庭うどん（冷）があります。
ドリンクメニューも豊富で、焼き鳥と相性の良い日本酒や焼酎が多数ラインナップされています。
価格帯は食べログの口コミ集計によると一人あたり3,000円から3,999円程度、ホットペッパーグルメでは平均予算が5,000円程度とされており、こだわりの焼き鳥や逸品料理を楽しめる価格設定と言えるでしょう。お通し代として420円がかかり、2024年4月からはコスト上昇に伴い会計時に別途サービス料が5%加算されます。
「やきとり 髭」は2022年8月4日にオープンしました。オープンキッチンが特徴のカウンター席では、料理人の仕事ぶりを間近で見ることができ、ライブ感を楽しめます。焼き鳥の焼き加減に定評があり、自家製の厚揚げや甘辛いタレのつくねなども口コミで評価されています。
特別なサービスに関する情報は見られませんでしたが、落ち着いた空間でこだわりの焼き鳥と美味しいお酒をゆったりと楽しめるお店として、友人や知人との食事、デートなど様々なシーンで利用されています。一人でも入りやすい雰囲気も魅力の一つです。
