JR札幌駅、または札幌市営地下鉄南北線さっぽろ駅から徒歩約1分の札幌TRビル10階に位置する「炭焼・寿し処 炙屋 札幌駅南口店」は、駅からのアクセスが非常に便利な海鮮炉端居酒屋です。地上10階からの眺めは昼夜問わず楽しむことができ、札幌駅前の夜景を一望できる席も備えています。
北海道の新鮮な海の幸と炭火焼きを堪能できるのがお店の大きな特徴です。直営の海鮮問屋から直接仕入れる鮮度抜群の魚介類を、刺身や寿司で味わうことができます。また、北海道内外から厳選された旬の素材を炭火で豪快に焼き上げる炉端料理も自慢の一つです。特に、ほっけやきんき、ししゃも、銀たら、焼き鳥といった炭火焼き、そしてうに、いくら、本まぐろ、ほっき、ほたて、つぶなどの道産貝類も豊富に取り揃えています。人気の毛がにやたらば蟹が限定販売されることもあります。
メニューには、旬の食材を取り入れたコース料理も複数用意されています。例えば、「北の恵み『美幌コース』」は7,500円（料理のみ）で、真ほっけ炭焼や知床どり陶板焼きなどが含まれます。「北の恵み『摩周コース』」は9,500円（料理のみ）で、真ほっけと本ししゃもの炭焼や道産豚スペアリブなどが楽しめます。「北の恵み『旭岳コース』」は12,000円（料理のみ）と豪華な内容で、浜茹で毛蟹やきんきの陶板焼きなどが提供されます。これらのコースにはプラス料金で飲み放題を追加することも可能です。逸品料理としては、天ぷら盛合せ（1540円）、海鮮グラタン（1210円）、帆立バター焼き（1034円）、サーモンのレアカツ（990円）、たらば蟹ステーキ（6820円）などがあります。平均予算はディナーで5,500円程度とされています。
店内は木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気で、高い天井が開放感を演出しています。席の種類も豊富で、様々なシーンに対応しています。2名から32名まで利用可能な掘りごたつ式の個室が多数完備されており、会社宴会や接待、顔合わせ、家族での誕生日や記念日など、プライベートな時間を過ごしたい場合に適しています。窓側の掘りごたつ席からは札幌駅前の夜景を楽しむこともできます。また、オープンキッチンのカウンター席では、寿司を握る職人の手捌きや炭火で豪快に炙る様子を目の前で眺めることができ、ライブ感のある食事が楽しめます。総席数は136席です。
特別なサービスとして、お祝い事の際に利用できる大杯の無料貸し出しサービスがあります。これは、相撲の優勝盃としても馴染みのある大きな盃で乾杯できるユニークなサービスです。完全予約制のため、利用を希望する場合は事前に店舗への問い合わせが必要です。
