札幌市中央区南4条西5丁目、第一秀高ビル地下1階にある「フルーティー日本酒とペアリング サケシケン」は、その名の通りフルーティーな日本酒とそれに合わせたペアリング料理を楽しめるお店です。札幌市営地下鉄南北線すすきの駅2番出口から徒歩約2分または3分とアクセスしやすい立地にあります。札幌市電山鼻線の資生館小学校前駅や狸小路駅からも徒歩圏内です。駐車場はありません。
店内はアンティーク風のインテリアが配された落ち着いた空間で、大人の隠れ家のような雰囲気です。総席数は12席ほどで、一部立ち飲み席も含まれます。席のタイプはカウンター席が中心で、個室や座敷、ソファ席、テラス席はありません。一人でも気軽に立ち寄りやすい雰囲気も持ち合わせています。貸切は不可です。
このお店のコンセプトは、日本酒初心者や普段あまり日本酒を飲まない方でも楽しめるよう、フルーティーな日本酒を中心に揃えている点です。常時30種類ほどの日本酒が用意されており、希少な銘柄も含まれています。新政、而今、花陽浴、鳳凰美田、仙禽シリーズなどが常時提供されている銘柄として挙げられています。30ccからの少量飲み比べも可能です。
提供される料理は日本酒に合うように工夫されており、近隣の人気ダイニングが監修した本格的な洋食が中心です。道産食材を積極的に使用しています。メニューには、前菜盛り合わせ、スープ、魚料理、肉料理、〆の料理、デザート盛り合わせといった基本的な構成があり、単品でも注文できます。具体的には、合鴨の自家製ハムの山椒漬け、真鯛のお刺身、旬のフルーツのカプレーゼ、自家製おぼろ豆腐、鮭とばサラダ、クリームチーズの酒盗がけ、ドライフルーツなどの前菜、じゃがいもの冷製すり流しのようなスープ、真鯛のポワレの焦がしバターソースや本マグロの和製タルタルの魚料理、合鴨のステーキや道産豚の柔らか角煮といった肉料理、今月のジェノベーゼニョッキやブルーチーズのニョッキの〆、日本酒ゼリーや自家製レアチーズケーキ、メロンパウンドケーキ、ドライフルーツのヨーグルト漬けなどのデザートがあります。これらの料理と日本酒のペアリングを提案しており、デザートとのペアリングも楽しめます。
料金については、平均予算は1,000円から5,000円程度です。メニュー価格としては、フルーティーな日本酒3種の少量飲み比べが880円から、日本酒に合うお料理のミニコース（4皿8品）が2,800円、日本酒に合うお料理のフルコース（6皿10品）が3,600円です。前菜盛り合わせは880円、本日のスープは550円、本日のお魚料理は1,100円、本日のお肉料理は1,100円、本日の〆のお料理は770円、本日のデザート盛り合わせは880円（いずれも税込価格）です。お通しとして800円（最初の日本酒込み）がかかります。
特別なサービスに関する情報として、Wi-Fiが利用可能であることが挙げられます。子供の利用は不可です。
営業時間は月曜日から土曜日の18:00から翌2:00までで、料理とドリンクのラストオーダーは翌1:30です。定休日は日曜日です。26時まで営業しているため、二次会や三次会での利用にも適しています。クレジットカード（VISA, Master, Amex, Diners, JCB, Discover, 銀聯）や電子マネー（Suica, PASMO, nanaco, ICOCA, iD, QUICPay）での支払いが可能です。QRコード決済についてはPayPayが利用できます。全席禁煙となっています。姉妹店である「たべものであそんではいけません」による隠しメニューが楽しめる場合もあるようです。
