大丸札幌店8階に位置する「炉端 銀シャリ 葡萄酒 OWL 大丸札幌店」は、JR札幌駅直結、地下鉄さっぽろ駅からも徒歩約4分のアクセス便利な場所にあります。新鮮な海産物、野菜、肉など、北海道産の食材を活かした炉端焼きと、こだわりの銀シャリ、そして北海道産のワインを楽しめる和食ダイニングです。店名にもある「OWL」（アウル）はフクロウを意味し、日々の喧騒から離れ、ホッと一息つける空間で幸福なひとときを過ごしてほしいという願いが込められています。
コンセプトは、北海道の豊かな恵みを炭火でじっくりと焼き上げる炉端料理を中心に提供すること。炭火で焼くことで素材の旨みが凝縮された料理の数々を堪能できます。また、OWLの大きな特徴の一つが「銀シャリ」へのこだわりです。北海道産米の中から最高峰とされる「ななつぼし」と「ゆめぴりか（追加料金）」の2種類を用意しており、炊きたてで提供されます。ランチタイムには炊きたての銀シャリと共に御膳料理を、ディナータイムには北海道産のワインと共にゆっくりと食事を楽しむことができます。
メニューには、炉端焼きの定番である魚料理や肉料理、野菜の炭火焼きなどが豊富に揃っています。例えば、3種の焼魚ZENや十勝和牛の炙りZEN、ラム肉炙りZENといったお膳メニューがあります。釜飯も提供しており、季節の出汁香る釜めしや、期間限定のズワイガニの出汁釜飯ZENなども用意されています。また、十勝和牛のサーロインやフィレといったアラカルトメニューや、酒のアテ、ご飯のお供、甘味まで幅広い品揃えです。ドリンクメニューには、北海道産のワインを中心に、日本酒、焼酎、カクテルなども揃えられており、ワインはグラスでも気軽に楽しめるように充実しています。ランチの平均予算は1,000円～1,999円、ディナーは6,000円～7,999円という口コミ集計もありますが、ホットペッパーグルメでは通常平均予算を5,000円としています。コース料理もあり、当日利用可能なコースや、個別盛り対応のコース（4,600円～）も用意されています。
店内は席数56席で、全て個室となっています。2名、4名、6名用の個室があり、間仕切りを調整することで人数に合わせた利用が可能です。落ち着いた空間でゆっくりと食事や会話を楽しめるのが魅力です。また、ベビーカーでの入店も可能で、お子様メニューも用意されているため、子連れでも利用しやすい環境です。
特別なサービスとしては、大丸札幌店の駐車場を利用した場合、2,000円以上の飲食で2時間無料となるサービスがあります。また、時期によっては七夕限定メニューのような特別なメニューが登場することもあります。ホットペッパーグルメでは、会計10%OFF、ドリンク1杯プレゼント、宴会コース限定の割引クーポンなども見られます。全席禁煙で、無料Wi-Fiも利用可能です。
