北海道札幌市中央区に位置する「極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店 本店」は、その名の通り極薄にスライスされたラムしゃぶを専門とするお店です。札幌市営地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約4分、札幌市電山鼻線資生館小学校前駅からは徒歩約3分というアクセスしやすい立地にあります。ジャパンランドビルの7階に店舗を構えています。
この店の最大の特徴は、厚さ0.2mmという非常に薄くスライスされたラム肉です。オーダーを受けてからスライスされるこのラム肉は、さっと出汁にくぐらせるだけでとろけるような食感が楽しめると評判です。ラム肉は脂肪燃焼に効果的なL-カルニチンを多く含んでいるとされており、ヘルシー志向の方にもおすすめです。盛り付けも特徴的で、ラム肉がピラミッド状に積み上げられた見た目は写真映えするとも言われています。
しゃぶしゃぶの出汁は、羅臼昆布を使用したものと、濃厚とろろ鶏白湯、坦々風、あらごし生姜、完熟コク旨トマト、味噌豆乳の5種類から選べるオリジナル出汁を組み合わせた2色鍋で提供されます。これにより、様々な味の変化を楽しむことができます。また、10種類以上の無料薬味も用意されており、好みに合わせて味を調整することが可能です。
メニューとしては、厳選ラムしゃぶ90分食べ放題コースや食べ飲み放題コースが用意されています。食べ放題まで必要ない方向けには、ラム肉450gのお手軽コースやラム肉300gに他4品が付いたお手軽コースなどもあります。価格帯としては、ディナーで4,000円程度の予算で利用できるという情報もあります。また、追加メニューとして、1頭からわずかしか取れない希少なラムタンしゃぶしゃぶや、炙りラム肉寿司にできる俵おにぎりなども提供されています。ドリンクメニューもビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテルと豊富に取り揃えられています。
店内は和風の落ち着いた雰囲気で、総席数は40席ほどです。個室や半個室も完備されており、プライベートな空間で食事を楽しむことができます。カウンター席もあるため、一人でも気軽に利用しやすいでしょう。貸切での利用も相談可能です。子連れでの入店も可能で、乳幼児から小学生まで利用できます。朝4時まで営業しているため、すすきのエリアでの飲み会の〆としても利用されることもあります。
特別なサービスとしては、誕生日のお祝いでのサプライズ対応やお祝いが可能という情報があります。また、Wi-Fiも利用可能です。外国語対応として、英語、中国語、韓国語に対応しており、言語に対応したメニューも用意されています。決済方法については、クレジットカード（VISA、Mastercard、Amex、Diners、JCB）やPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。
