札幌市中央区の南4条西5丁目、都志松ビル5Fに位置する「よろずキッチン たゆたう」は、すすきの駅からは徒歩約2分、札幌市電山鼻線資生館小学校前駅出入口からは徒歩約1分というアクセスしやすい立地にある隠れ家のような居酒屋です。地下鉄大通駅からも徒歩約8分でアクセス可能です。賑やかなすすきのエリアにありながら、ビルの5階にあるため落ち着いた雰囲気を持っています。店内は手作り感のある居心地の良い空間で、照明を落とした趣のある雰囲気が特徴です。初めて訪れる方でも一人でも気軽に立ち寄れるような温かさがあります。
この店の大きな特徴は、店主こだわりの自家製燻製料理です。全て無添加で、常連客からの人気も高い逸品とされています。燻製はたまご、こんにゃく、豆腐、ちくわ、手羽元などが各250円で提供されており、自家製ベーコンは450円、ししゃも・ハラスは800円です。好きな燻製を選んで盛り合わせにすることも可能です。燻製料理以外にも、わんぱくオムライス（2,400円）やひとくちザンギ（450円）、豚肉のトマトカレー（900円）、水炊き（600円）など、ボリュームのあるご飯ものや創作料理、季節のおすすめ料理も豊富に揃っています。特にわんぱくオムライスはふわとろの玉子が特徴で人気の一品です。自家製ベーコン鍋やたらのしょうが鍋を選べる120分飲み放題付きのコース（3500円）や、燻製を満喫できるコース（5000円）、内容を相談して決められる飲み放題付きコース（7000円）など、宴会向けのコースも用意されています。
ドリンクメニューも充実しており、スーパードライの中ジョッキが450円、松竹梅（冷・燗）が450円、喜多里（芋・麦）が450円など、リーズナブルな価格設定です。飲み放題は、日曜日から水曜日は120分、木曜日から土曜日は90分で1600円で利用できます。さらにプラス料金で飲み放題の範囲を広げることも可能です。
店内には全33席が設けられており、カウンター席、テーブル席、座敷席があります。座敷席は靴を脱いでくつろげる空間で、最大15名までの利用が可能なので、友人同士の集まりや会社の宴会にも適しています。掘りごたつやソファ席、個室はありませんが、8名から14名程度での貸切も相談可能です。アットホームな雰囲気の中で、美味しい料理とお酒をゆっくりと楽しめる空間です。
営業時間については、月曜日から木曜日、日曜日は17:00から23:00まで（料理L.O. 23:00、ドリンクL.O. 22:30）、金曜日・土曜日・祝前日は17:00から翌2:00まで（料理L.O. 翌2:00、ドリンクL.O. 翌1:30）と、週末は深夜まで営業しています。定休日は不定休です。平均予算は2000円から3000円程度で、お通し代として400円がかかります。支払い方法はクレジットカード、電子マネー、QRコード決済は利用できません。全席喫煙可能となっています。感染症対策として、入店時の体調不良者への自粛呼びかけ、店内の消毒液設置、他グループとの相席禁止、換気設備の設置と換気が行われています。
口コミでは、料理やコストパフォーマンス、雰囲気に高い評価が多く寄せられており、特に燻製料理の美味しさが好評です。友人・知人との利用が多く、会社の宴会や一人での利用も見られます。
