JR根室本線帯広駅から徒歩約4分から5分のところに位置する「十勝藁焼 炉端の一心」。帯広市の中心部にあり、アクセスしやすい立地です。
このお店の最大の特徴は、北海道十勝産の食材を十勝産の藁で豪快に炙る「藁焼き」です。藁焼きにすることで、食材の旨みが凝縮され、独特の香ばしい風味が生まれます。五感で楽しめる藁焼きは、お店の看板メニューとして多くの人に支持されています。生産者から直送される新鮮な食材を使用することにこだわり、職人の目利きで厳選された素材が提供されています。
メニューには、十勝産の藁で一気に焼き上げることで旨みを閉じ込めた「藁カツオの1本焼き」や、高温でムラなく焼き上げられ香りが強い「チャーシュー藁焼き」、甘味とコクが特徴の塩麹漬けにした鶏を藁焼きにした「鶏藁焼き塩麹漬け」、そして「ジンギスカン焼き」といった藁焼き料理が並びます。他にも、大人気の十勝牛を使用したユッケ風や、長芋チーズ焼き、もちもちとした食感が特徴の一心名物ロングポテト、つぶスモーク、厳選の縞ホッケ開きなど、十勝の恵みを活かした多彩な料理が用意されています。また、厚岸佐藤水産から直送される新鮮な牡蠣も提供されており、お得な価格で楽しめることがあるようです。口コミでは、うにといくらがのった贅沢な一品も好評を得ています。飲み物については、サッポロクラシック生ビールを含む飲み放題メニューがあり、リーズナブルな価格で提供されています。
店内には、総席数80席があり、一人でも気軽に利用できるカウンター席やテーブル席が用意されています。カウンター席では、目の前で繰り広げられる調理のライブ感を楽しむことができます。また、グループでの利用に適した半個室や、最大50名まで収容可能な掘りごたつ式の完全個室も完備されており、様々なシーンに対応可能です。店内は全席喫煙が可能となっています。
特別なサービスとしては、デリバリーやテイクアウトに対応していることが挙げられます。また、お得なクーポンを各種提供している時期もあるようです。
全体として、地元のお客様はもちろん、観光客にも人気の居酒屋であり、十勝の新鮮な食材を藁焼きという特徴的な調理法で味わえる点が魅力のお店です。料理の提供時間も比較的早いという声もあります。
