札幌市中央区、賑わいを見せる南３条西５丁目のノルベサ１階に位置する「和とスパイス GEICO(げいこ)」は、地下鉄すすきの駅から徒歩わずか数分という好立地にあります。商業施設ノルベサの１階南側路面という分かりやすい場所にあり、アクセスしやすいのが特徴です。
この店のコンセプトは、「和とスパイス」、「発酵」、「熟成」を組み合わせたオリエンタルスパイス料理。日本の「和」の要素と世界各国のスパイスを融合させた、独創的でジャンルレスなイノベーティブスパイス料理を提供しています。発酵による旨味、熟成による深み、そしてスパイスが加える風味のアクセントを大切にしており、ここでしか味わえない体験ができます。店内は、梅の木や和紙のインテリアを取り入れた、落ち着きがありながらも新しさを感じさせる和モダンな空間。キャンドルの光が煌めくモダンオリエンタルな雰囲気は、大人の隠れ家のような居心地の良さを演出し、デートや女子会、各種宴会など幅広いシーンに利用できます。
料理メニューは、「スパイス」「発酵」「熟成」を活かしたオリエンタルスパイス料理を中心に、旬の北海道食材を取り入れた期間限定メニューも用意されています。名物の一つである「シビれるほど旨い麻婆豆腐」は、自家製ブレンドスパイスと山椒が決め手。北海道産とろ～りカマンベールチーズとの組み合わせも人気です。また、北海道産の新鮮な生牡蠣や、オリエンタルスタイルスパゲッティなども提供されています。コース料理も用意されており、発酵塩レモンパスタや塩〆熟成スペアリブ、ラムチョップなど、店の特徴を詰め込んだプランが各種あり、120分飲み放題付きのコースが3,500円から利用可能です。結婚式二次会に最適な特典付きのプランも用意されています。
ドリンクメニューも豊富で、料理のコンセプトに合わせたこだわりのラインナップが揃っています。「Fun!Bee」と名付けられたニュースパイスクラフトビールは、スパイスや発酵フルーツを漬け込んだユニークな味わいが楽しめます。その他にも、自家製発酵果実を使ったサワーやハイボール、ソムリエが厳選した自然派ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテルなどが揃い、ノンアルコールビールや台湾レモネードといった選択肢もあります。飲み放題メニューも充実しており、お得に様々なドリンクを味わうことができます。土日祝日限定で最長5時間の長時間飲み放題プランも用意されており、昼からゆっくりと楽しむことも可能です。
座席は、多様な利用シーンに対応できるよう様々なタイプがあります。最大10名まで利用できる完全個室は、特別な記念日や接待、少人数での宴会に最適です。仕切りのあるソファ席やテーブル席もあり、落ち着いた空間で食事や会話を楽しめます。さらに、夏季限定で開放的なオープンテラス席も用意され、リゾートのような雰囲気の中で食事を堪能できます。店内は屋内喫煙が可能ですが、20歳未満の方は禁煙席のみの利用となります。
支払い方法については、クレジットカードやPayPayなどの非接触型決済も利用可能です。平均予算は、ディナーで3000円から4000円程度となっており、コースや飲み放題の利用によっても異なります。ネット予約も可能で、手軽に席を確保することができます。料理の味、お店の雰囲気、ドリンクの豊富さ、コストパフォーマンスなど、多くの来店客から高い評価を得ています。
