北海道札幌市中央区、活気あふれるすすきのエリアに位置する「A5ランク和牛と牛タン 個室料亭 皐-satsuki- すすきの店」は、店名の通り厳選されたA5ランクの和牛とこだわりの牛タンを中心としたメニューを提供する居酒屋です。すすきの駅（市電）からは約65メートル、札幌市営地下鉄南北線すすきの駅5番出口からは徒歩約4分と、アクセスしやすい立地にお店を構えています。
このお店の大きな特徴は、なんといってもA5ランクの高品質な和牛と、様々な調理法で提供される牛タンを堪能できる点にあります。特に、A5ランク和牛や牛タン、さらには馬肉を使った肉寿司は、手軽に高品質な肉の旨味を味わえる逸品として提供されています。肉寿司の価格は、一部メニューが328円（税込）から用意されているなど、価格帯にも幅があるようです。
牛タン料理では、柔らかい牛タンを使った焼きしゃぶやしゃぶしゃぶが人気のメニューの一つです。あっさりとしたテールスープにくぐらせたり、鉄板で蒸し焼きにしたりと、好みに合わせた食べ方で牛タンの美味しさを堪能できます。この牛タン焼きしゃぶは一人前2398円で、通常は二人前からの注文となっています。〆にはラーメンを追加することも可能で、価格は418円です。A5ランクの黒毛和牛もリーズナブルな価格で提供されており、特に大ぶりにカットされたしゃぶロース肉は、豊かな脂の旨味と柔らかさが特徴です。
お米にもこだわりがあり、注文を受けてから釜炊きで提供されるため、炊きたてならではの艶ともっちりとした食感を楽しむことができます。これらの料理を含め、ディナーの一人あたりの予算は4000円から6000円程度となることが多いようです。
店内の座席は個室が用意されており、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しむことができます。接待や会食、記念日など、周囲を気にせず落ち着いて過ごしたいシーンに適しています。また、プラス料金を支払うことで120分間の飲み放題を付けることも可能で、各種宴会やグループでの利用にも便利です。
A5ランク和牛や牛タンといった上質な肉を、肉寿司や焼きしゃぶ、しゃぶしゃぶなど多彩なスタイルで提供する「A5ランク和牛と牛タン 個室料亭 皐-satsuki- すすきの店」。すすきのという賑やかなエリアにありながら、個室で落ち着いて食事を楽しめる雰囲気も魅力の一つと言えるでしょう。高品質な肉料理を求める方や、すすきのエリアでプライベートな空間での食事を希望する方にとって、選択肢の一つとなり得るお店です。
