JR岩見沢駅から徒歩数分の場所にある「元祖美唄やきとり 福よし 岩見沢店」は、日本七大焼き鳥の一つとされる美唄焼き鳥を提供するお店です。岩見沢市2条西3丁目1-1の2・3ビル1階に位置しており、アクセスしやすい立地です。店舗裏には10台程度の無料駐車場も完備されています。
美唄焼き鳥は、鶏一羽を余すことなく使うのが特徴で、一本の串に鶏肉とレバー、キンカン、砂肝、ハツといった内臓、そしてタマネギが刺さっています。高温の炭火でじっくりと焼き上げられ、味付けはシンプルに塩コショウのみ。噛むほどに鶏の旨みが口の中に広がるのが魅力です。定番のもつ串やせい串はもちろん、まじめなつくね、牛シマチョウ、鶏のレバー、牛トロ串、鶏ねぎま、砂肝、もちベーコン、ポンポチ、ひな皮、ヤゲン軟骨、鶏ハツといった様々な種類の串焼きが提供されています。また、ししとう、しいたけ、プチトマト、いかだ（長ネギ）といった野菜串や豚串もあります。価格帯はもつ串やせい串が1本135円（税抜）から、牛タンが1本390円（税抜）など、リーズナブルなものから用意されています。
焼き鳥以外にも、福よし特製ザンギやほっくほくポテトフライなどの揚げ物、おにぎり（鮭、梅、かつお）、美唄の鶏めしといったご飯もの、枝豆、イカの塩辛、タコわさび、冷奴、胡瓜一本漬け、ホタルイカの沖漬け、ふっくらだし巻き玉子、エイヒレの炙り、山うどたまり漬け、茄子の一本漬けなどの逸品料理、即菜も充実しています。〆には、各メディアでも取り上げられた美唄発祥のもつそばが人気です。濃厚なそばつゆにもつ串の旨みが染み込んだ一杯は、多くの人に愛されています。ドリンクメニューも豊富で、サッポロクラシック生ビールや男梅サワー、各種サワー、ハイボール、ワイン、日本酒、焼酎などが揃います。特に、北海道の地酒として国稀鬼ころし、北の勝大海、男山生もと純米、金滴北の純米などが用意されています。
店内には55席があり、テーブル席や掘りごたつ席、座敷、カウンター席があります。特に掘りごたつ席は仕切りを外すことで大人数での利用も可能で、宴会にも適しています。テーブル席には2名から4名向けの半個室空間や、人数に合わせて利用できる広めの席、少人数に最適なボックスシート席も用意されています。ソファー席もあり、隣席との間には飛沫防止用のカーテンが設置されています。全席喫煙可能ですが、20歳未満の人は同伴者を含め入店できません。貸切については要問い合わせとなります。
テイクアウトも可能で、お店と変わらない美味しさを提供するため、注文を受けてから焼き始めることにこだわっています。焼き鳥だけでなく、ザンギやフライドポテトなどのサイドメニュー、おにぎりや鶏めしといったご飯ものもテイクアウトできます。お持ち帰りメニューは事前に電話予約することで、開店時間の17時から受け取り可能です。
平均予算は3,500円程度ですが、口コミによるとランチは1,000円台、ディナーは2,000円台から利用できるという声もあります。ホットペッパーグルメからも予約が可能です。新型コロナウイルス感染拡大防止策として、店内の消毒や従業員のマスク着用、テーブル席への飛沫防止用ビニール、ソファー席への飛沫防止用カーテン設置などが行われています。
