札幌市中央区南３条西３丁目都ビル５Ｆにある「地酒と道産食材 一笑 本店」は、すすきの駅1番出口から徒歩約1分（116m）とアクセスしやすい立地に位置する居酒屋です。同じビル内には別邸も営業しています。
「一笑」という店名には「一緒に一生、一笑 みんなで楽しい空間を作りたい」という想いが込められており、訪れる人々を笑顔にしたいという考えのもと、2023年4月1日に本店がオープンしました。その後、本店が満席となる状況が多々あったため、同ビル7階に別邸をオープンする運びとなりました。 北海道産にこだわった料理の数々が提供されており、独自ルートで仕入れた旬の美味しい食材を使用することに徹底的にこだわっています。 新鮮な北海道の魚介類や野菜を使った海鮮料理はもちろんのこと、蝦夷鹿や地鶏などの肉料理も豊富に取り揃えているのが特徴です。 圧倒的なコストパフォーマンスの良さも店の自信の一つとして挙げられています。
メニューには、お店の看板メニューとも言える大将オリジナルの「燻製炙り刺し」や、ありそうでなかった逸品として特に推奨されている「筋子の天ぷら」などがあります。 また、新得町産の地鶏を使った「新得地鶏もも肉のネギまみれタタキ」や「新得町 地鶏炭香焼き」、蝦夷鹿肉の「蝦夷鹿肉のニラザンギ」や「蝦夷鹿肉のステーキ」なども提供しています。 飲み物では、地酒8種やサッポロクラシックを含む120分飲み放題コースが用意されており、お得に美味しいお酒を楽しむことができます。 平均予算はディナーで5,000円から5,999円の範囲が多いようです。
座席については、本店は31席あり、テーブル席は4名掛けが4卓あり最大19名までの貸切に対応可能な席や、普段はパーテーションで仕切られており繋げることで最大14名の宴会が可能になる席、2名掛けが6卓あります。 半個室が1席あり、2名での利用に適したカップルシートとして利用できます。 広々としたカウンター席は1名から利用可能です。 完全個室もあり、6名から8名での利用が可能ですが、予約状況により席が変更になる場合があるとのことです。 別邸は40席あり、完全個室や長いカウンター席が設けられており、本店とはまた違った雰囲気を楽しめます。 最大8名まで利用可能な完全個室もあります。 貸切も可能とのことです。 店内は全席喫煙可能です。
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