札幌市中央区南3条西2丁目、KT3条ビル地下1階に位置する「肉処 しろべこや」は、すすきの駅（市営地下鉄南北線）から徒歩およそ3分、豊水すすきの駅（市営地下鉄東豊線）2番出口からは徒歩およそ1分と、駅からのアクセスが良い立地の焼肉店です。大通駅（市営地下鉄東西線）からも徒歩約5分、狸小路駅からも徒歩およそ3分と、複数の駅からアクセス可能です。
「肉処 しろべこや」は、肉処系列の3店舗目として2020年11月4日にオープンしました。「くろべこや」、「ぎんべこや」といった系列店があり、「ぎんべこや」では十勝ハーブ牛の肉寿司など赤身肉をメインに提供しているのに対し、「しろべこや」ではホルモンを中心とした様々な部位を炭火焼肉で提供することをコンセプトとしています。自社牧場直送の黒毛和牛や厳選した北海道産牛肉、ホルモンや内臓系の部位など、質の高い「べらぼうに旨い肉」を毎日用意しているとされています。
メニューには、牛ホルモンのマルチョウ、シマチョウ、テッポウや、豚ホルモンのシロ、ガツ、コブクロ、豚レバー、豚タン、ナンコツ、タケノコ、豚ハツなど、豊富なホルモン類が揃っています。他にもカルビ各種やモモ、牛タンといった単品メニューもあります。価格帯は746円から6,846円程度です。また、食べ放題コースも提供しており、「白肉一本道」（100分食べ放題、2,500円）、赤身肉を楽しめる「赤肉一本道」（100分食べ放題、3,500円）、そして「赤白両道」（120分食べ飲み放題、5,500円）といったコースが用意されています。ドリンクメニューとしては、焼肉との相性が良いとされる、凍らせた果実を入れた氷菓サワーなどが提供されています。
店内は落ち着いた雰囲気で、無煙ロースターが完備されています。座席はテーブル席が7卓あり、合計30名まで収容可能です。完全個室はありませんが、カーテンで仕切ることのできる半個室席が用意されています。店内貸切も30名まで対応しており、宴会などでの利用も可能です。
特別なサービスとしては、電話やホームページからお弁当のテイクアウト予約が可能です。食事後の持ち帰りについては要相談で、配達は行っていません。また、祝い事にはデザートプレートの用意も可能で、事前に相談することができます。支払いは完全キャッシュレスとなっており、現金での支払いは受け付けていません。クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）や各種電子マネー（交通系電子マネー、iD, QUICPay）、QRコード決済（PayPay, d払い, au PAY）が利用可能です。
営業時間について、火曜日から日曜日は16:00から23:00まで（最終受付22:00）営業しており、月曜日が定休日です。ただし、月曜日が祝日の場合は営業し、火曜日が振替休日となります。祝前日は16:00から23:00まで営業しています。お電話での予約は月曜日以外、15時から22時まで受け付けています。お店の混雑状況によっては入店を断る場合があるとのことです。
