札幌市中央区北４条西１１丁目の諏佐ビル１階に位置する「札幌焼肉 ひし丸 本店」は、地下鉄東西線西１１丁目駅から徒歩約8分、JR札幌駅からは徒歩約10分、札幌市電山鼻線中央区役所前駅からも徒歩約11分という立地にある焼肉店です。北５条通りに面しており、大きな看板が目印となります。
この店舗は、肉の卸業も手掛けているのが大きな特徴です。そのため、北海道産の黒毛和牛である「白老牛」や「びえい和牛」、さらには最上級ブランド和牛として知られる「仙台牛」「常陸牛」といったA4ランク以上の高品質な和牛を厳選し、リーズナブルな価格で提供しています。希少部位も豊富に取り揃えているとされており、一度味わうとリピートしたくなる「隠れ名店」とも評されています。新鮮な牛や豚の内臓を毎日仕入れており、特にレバーは小平、美瑛、上富良野など入荷時の産地によって異なる味わいが楽しめるとしています。また、焼肉だけでなく、馬刺しや牛ユッケといった一品料理も提供しており、牛すじ煮込みや肉巻きサンチュなどのメニューもあります。
店内はリニューアルを経て、落ち着いた空間で焼肉を楽しめるようデザインが一新されています。代表自らがデザインを手掛けたという内装は、古き良き焼肉店をイメージさせるレトロな雰囲気と、こだわりの感じられるデザインが融合しています。席の種類も豊富で、テーブル席、カウンター席、掘りごたつ席が用意されており、様々なシーンに対応可能です。テーブル席は2名から8名の小宴会にも利用でき、カウンター席はデートなど落ち着いた時間を過ごしたい場合に適しています。また、半個室も完備されており、最大10名まで利用可能な掘りごたつ式の半個室は、会社宴会やプライベートな集まりにも利用できます。カウンター席と半個室には、代表が考案・施工したという収納スペースがあり、上着などの匂いが気になる場合も安心できるような配慮がされています。総席数は30席から31席程度という情報があります。
メニューの価格帯については、ランチは1,000円以下、ディナーは3,000円から4,000円程度が目安とされています。コースメニューも用意されており、90分または120分の飲み放題付きのコースは6,600円から11,000円（税込）で提供されています。単品メニューでは、特上牛タンが1,980円（税込）、牛すじ煮込みが605円（税込）、肉巻きサンチュが550円（税込）などが見られます。
特別なサービスとしては、毎月7日、17日、27日、29日（肉の日）にイベントを開催しているほか、誕生日のお祝いにはバースデープレートのプレゼントや、生ビール付き飲み放題が特別価格になるクーポンが用意されていることがあります。テイクアウトでおにぎりの販売も行っている時期があったようです。また、店長のおすすめする厳選ホルモンや赤肉が一皿サービスになるクーポンも提供されている場合があります。
