神戸市中央区にある「酒と出汁 かがり」は、阪急電鉄「春日野道駅」から徒歩約1分、阪神電鉄「春日野道駅」から徒歩約7分のルミエール春日野2Fに位置しています。このお店は、フレンチレストランでの経験を持つオーナーが手がける、和洋折衷の創作料理を提供する居酒屋ビストロです。店内は木目を基調とした温かみのある落ち着いた空間で、カウンター席とテーブル席があり、全26席が用意されています。席間隔が広いため、子供連れでも利用しやすいという特徴があります。
お店のコンセプトは「酒と出汁」。名物料理には、兵庫県のブランド豚である神戸三田ポークをじっくり焼き上げた「かがり名物 豚屋のローストポーク」があります。このローストポークは、薄くカットして炙り、特製ソースで提供され、ハーフサイズも選べます。また、カツオと昆布から丁寧に取った出汁で作る「自家製だしのだし巻き玉子」や、特製トマトソースで煮込んだ拳大の「ビストロ仕込みのロールキャベツ」も人気の一品です。その他にも、季節ごとに変わる出汁を使った料理や、神戸ポークと長いも、淡路鳥と六甲味噌、ノルウェーサーモンとキノコなどを使った出汁釜飯も楽しめます。ランチタイムには、メインに加えてご飯、豚汁、サラダ、小鉢がセットになった定食も提供しており、昼飲みも可能です。
ドリンクメニューも豊富で、ソムリエ厳選のワインはフランス産やイタリア産を中心に十数種類、日本酒も旬の銘柄を含め多数取り揃えています。また、チーズプロフェッショナルの資格を持つスタッフがおすすめするチーズ盛り合わせもあり、3種または6種から選ぶことができます。チーズは単品での注文も可能です。ビール、ハイボール、チューハイ、焼酎、カクテルなども用意されており、幅広いニーズに対応しています。
席数はカウンター席が16席、テーブル席が10席（4人掛けと6人掛けが各1卓）、窓際カウンター席が8席の計26席です。個室はありませんが、貸切は5万円以上の利用で対応可能です。全席禁煙ですが、屋外に喫煙スペースがあります。支払いは各種クレジットカードやQRコード決済（PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイ、支付宝）が利用できます。サービス料・チャージ料はかかりません。ベビーカーでの入店も可能で、エレベーターも利用できます。
