備長炭焼　すだち

神戸市中央区加納町に位置する「備長炭焼 すだち」は、地下鉄三宮駅東出口8から徒歩約2分、各線三宮駅や神戸三宮駅からも徒歩圏内とアクセスが良いビルの地下1階にある焼き鳥店です。2021年1月に「たまるや北野坂」から店名変更しリニューアルオープンしました。店内は緑を基調とした落ち着いた空間で、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ式の完全個室を含め全25席を備えています。個室は出入り口が別で化粧室も完備しており、お子様連れにも利用しやすい環境です。おしゃれな雰囲気で、お一人様からデート、宴会まで様々なシーンに対応可能です。

この店の特徴は、淡路鶏や牛を備長炭で丁寧に焼き上げていることです。職人が一本一本丁寧に焼き上げることで、素材の旨味と備長炭の香りが引き立ちます。メニューには、備長炭で焼き上げた串焼きを中心に、鮮度が自慢の刺身盛り合わせ（ずり、きも、むね、ささみ、ヒップなど）やたたき（ヒネ鳥のたたきなど）、漬物の盛り合わせ、鶏塩ラーメンなどがあります。串焼きはヒップやつくね、数量限定の背ギモや心残りといった希少部位も提供されています。また、東山市場の『中村漬物屋』さんから仕入れた漬物も用意されています。ドリンクは、兵庫県産を中心に各都道府県から約20種類の地酒が揃えられており、限定品も楽しめます。

お祝いやサプライズにも対応可能で、PayPayでの支払いが利用できます。喫煙に関しては全席喫煙可能です。かつて期間限定でランチ営業を行っていた時期もありましたが、現在は夜のみの営業となっています。ディナーの平均予算は4000円程度とされています。シックでおしゃれな隠れ家のような雰囲気の中で、こだわりの備長炭焼き鳥と美味しいお酒をゆっくりと堪能できるお店です。