兵庫県神戸市中央区日暮通にある「CLASSIC pancake&coffee」は、阪神電鉄春日野道駅から徒歩約4分、阪急電鉄春日野道駅からは徒歩約6分、JR三ノ宮駅からも徒歩圏内（約15分）というアクセスしやすい立地に佇むカフェです。2022年6月20日にオープンして以来、アメリカンスタイルやNYスタイルのパンケーキが楽しめるお店として親しまれています。店内はおしゃれで可愛らしい雰囲気に包まれており、アットホームで落ち着ける空間が広がっています。朝9時から営業しているため、モーニングやブランチでの利用にも最適です。
このお店の自慢は、こだわりが詰まったパンケーキです。国産小麦を使用した生地は、薄めに焼かれていながらもふわっともちっとした、またはしっとりとした食感が特徴です。冷めても固くなりにくい工夫がされているという声もあり、最後まで美味しく味わうことができます。定番の「classic（王道バターミルク）」をはじめ、「blueberry（自家製ブルーベリーソース）」、「banana caramel（バナナ/ミックスナッツ/キャラメル）」、「chocolate chunk（チョコレートチャンク）」、「country breakfast（ベーコン/エッグ）」といった様々な種類のパンケーキがラインナップされています。価格帯は、classicパンケーキが825円（税込）、その他の多くのパンケーキは935円（税込）で提供されています。パンケーキ以外にも、「french toast」（605円 税込）や「アボカドトースト」といったトーストメニュー、そして「アイスクリーム」（1つあたり580円）やドリンク類も充実しており、甘党の方にも満足できるメニューが揃っています。ドリンクにはコーヒーや、ラズベリーやチョコレートフレーバーのホットチョコレート（660円）などがあります。パンケーキやトースト、アイスクリーム、ドリンクはテイクアウトも可能です。予算の目安は1,000円から2,000円程度で、気軽に立ち寄れる価格帯と言えるでしょう。
店内の席数は8席と比較的小規模で、カウンター席が4席とテーブル席が4席となっています。個室や駐車場はありませんが、カウンター席があるためお一人でも立ち寄りやすい雰囲気です。少人数での利用にも適しています。
特別なサービスとして、裏メニューとして2種類のパンケーキをハーフ＆ハーフで楽しむことができるという情報があります（同じ価格帯のパンケーキに限る）。また、テーブルに置かれているカードに携帯をかざすことで、ウェブ限定のメニューを見ることができるというユニークなサービスも提供されています。季節ごとに限定メニューが登場することもあるようです。
阪神春日野道駅からほど近い場所にある「CLASSIC pancake&coffee」は、こだわりのパンケーキやアメリカンスタイルの食事が楽しめる、知る人ぞ知る隠れ家のようなおしゃれなカフェです。朝早くからオープンしており、様々なシーンで利用できる可能性を秘めています。
