兵庫県淡路市岩屋に位置する「淡路島生パスタと窯焼きピザ トレピチ」は、淡路ハイウェイオアシス内にあり、明石海峡大橋を望む絶好のロケーションで食事が楽しめるイタリアンレストランです。神戸淡路鳴門自動車道の淡路サービスエリアと連絡道路で結ばれており、一般道からもアクセス可能です。駐車場は約560台収容できる淡路ハイウェイオアシスの駐車場を利用でき、駐車料金は無料です。最寄りのバス停は淡路インターチェンジ高速バス停前で、徒歩約3分です。
この店の最大の特徴は、日本でも珍しい直径3ミリの極太生パスタ「ピチ」を提供している点です。淡路島産のデュラム小麦のセモリナ粉と北海道産小麦粉を独自の配合でブレンドし、水だけで丁寧に打ち上げて熟成させた生地を特注の切り刃でカットしています。このこだわりの麺は、つるつるモチモチとした食感が特徴で、イタリアのシエナ地方発祥の「ピチ」をモデルに作られています。また、ミシュランガイド東京で星を獲得したシェフがメニュー監修と総合プロデュースを手がけています。
パスタメニューは、トマトソースやクリームソースをベースに淡路島の食材をふんだんに使用した独創的なメニューが揃います。例えば、クリームソースのピチには海鮮と青のりの出汁クリーム、海老とキノコの濃厚海老出汁クリーム、北坂たまごと厚切りベーコンの豆乳カルボナーラなどがあります。トマトソースのピチでは、粗挽き淡路牛とネギのトマトラグー、揚げナスと厚切りベーコンの鶏だしなどが提供されています。すべての「ピチ」メニューには淡路玉ねぎスープが付いてきます。
ピザは窯焼きのナポリ風ピザで、高温の窯で一気に焼き上げることで外はパリッと、中はモチモチとした食感に仕上がっています。パスタと一緒に楽しめるように、お手頃なサイズで提供されているものもあります。トマトソースベースやクリームソースベースのピザがあり、淡路島産釜揚げシラスや玉ねぎ、北坂たまごなど地元の食材が使われています。
店内はガラス張りで、明るく開放的な空間が広がっており、明石海峡大橋や神戸の街並みを眺めながら食事ができます。ナチュラルテイストの色調で落ち着いた雰囲気です。総席数は62席です。個室や座敷、掘りごたつ、カウンター席、ソファ席、テラス席はありません。全席禁煙です。
支払方法については、クレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス、ダイナースクラブ）や電子マネー（ICOCA、楽天ペイ、WAON）、QRコード決済（PayPay、d払い、R Pay、au PAY、メルペイ、ゆうちょPay、LINE Pay、Alipay、WeChat Pay）が利用可能です。
季節ごとに限定メニューが登場することもあり、冬にはズワイ蟹と淡路玉ねぎのトマトクリームなどが提供されたことがあります。また、ワステップ淡路島にある2号店「釜玉カルボ Trepici」では、毎週木曜日にお得なセットメニューが提供される「釜玉カルボの日」が開催されています。こちらでは、淡路麺業と共同開発した極太麺「PICI」と北坂養鶏場の卵を使ったカルボナーラが楽しめます。
淡路島の豊かな食材とこだわりの生パスタ、そして明石海峡の絶景を一度に堪能できるレストランです。
