兵庫県豊岡市中央町に位置する「手打ちそば 酒房 稜」は、JR山陰本線および京都丹後鉄道宮豊線の豊岡駅から徒歩約10分圏内にある、アクセスしやすい居酒屋兼そば店です。一部の情報では豊岡駅東口から徒歩約13分、また徒歩約8分や約9分といった記載も見られます。駐車場は完備されていません。夜はお酒と共に手打ちそばや一品料理を楽しめる酒房として、昼にはランチ営業を行っている期間もありました。
お店の大きな特徴は、厳選された北海道産の特上そば粉を使用し、手打ちでそばを提供している点です。特に蕎麦の実の中間部分にあたる二番粉をベースに使うことで、コシ、繊細な香り、そしてしっかりとした旨味を持つそばに仕上げています。夜の営業では、この自慢の手打ちそばを締めとして味わうことができます。また、そばだけでなく、夜の居酒屋メニューも充実しており、様々な一品料理が用意されています。コース料理も提供されており、宴会での利用も可能です。過去のランチ営業時には、そばとあさりご飯、そば豆腐などがセットになったランチメニューが提供されていたこともあり、そば豆腐はゴマ豆腐のようなもちもちとした食感とそばの実のつぶつぶとした食感が特徴で、そばの香りが感じられるユニークな一品として紹介されていました。から揚げ定食も提供されており、ボリュームがありながらもあっさりとした味付けが特徴だったようです。
店内には総席数32席があり、座敷席とカウンター席が用意されています。個室もあり、座敷タイプの個室が2部屋、それぞれ4名から8名用、そして10名から24名用があり、扉や壁で仕切られたプライベート空間で食事を楽しむことができます。貸切も15名から24名まで対応可能です。お子様連れでの利用も可能ですが、詳細については店舗への問い合わせが推奨されています。
支払い方法としては、PayPay、d払い、メルペイといったQRコード決済に対応しています。クレジットカードや電子マネーは利用できない場合があります。営業時間については、火曜日から土曜日、祝日、祝前日の17:30から22:00まで営業しており、食材の状況によっては閉店時間が早まることもあります。一部の情報では18:00から22:00まで、状況により24時まで営業することもあるとされています。定休日は月曜日と日曜日ですが、定休日の予約についても相談可能とのことです。
「手打ちそば 酒房 稜」は、手打ちそばをメインに据えつつ、居酒屋としても利用できる点が魅力と言えるでしょう。北海道産のそば粉を使ったこだわりのそばと、豊富な一品料理、そして利用シーンに合わせた座席や個室の完備により、様々な用途で利用できるお店です。
