兵庫県神戸市中央区山本通に位置する「FARMSTAND」は、JR三ノ宮駅または神戸市営地下鉄三宮駅から徒歩約7分から8分、あるいはJR新神戸駅から徒歩約14分の場所にあります。北野坂沿いの白いビンテージマンションの1階に位置しており、周辺には有料駐車場もあります。
このお店は、「EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET」という神戸の青空朝市の常設店として誕生しました。「神戸に暮らし、ローカルを食べる」をテーマに掲げ、LOCALまたはORGANICな食材を提供しています。ほぼ毎週土曜日に開催されるファーマーズマーケットの人気を受けてオープンし、土曜日の朝市だけでは伝えきれないローカルの旬を毎日届けたいという思いが込められています。西区や北区など市内の農家さんが育てた採れたての野菜や果物を、スタッフが毎日直接ピックアップして店頭に並べています。また、地元産のジャムや焼き菓子、調味料などの加工品も豊富に取り扱っており、神戸の海産物や弓削牧場の乳製品、クラフトビールなども揃っています。
FARMSTANDでは、新鮮な神戸野菜をたっぷり使った日替わりランチやホームメイドスイーツ、ドリンクを提供しています。廃棄をなくすため、ショップで売れ残った食材はキッチンで加工され、ランチやスイーツ、瓶詰めとして生まれ変わります。このように、食材を余すことなく活用する取り組みを行っています。メニューには、旬の野菜を様々な調理法で楽しめるサラダプレートや、弓削牧場の生乳を使ったソフトクリームなどがあります。ヴィーガンやグルテンフリーに対応したスイーツも用意されており、季節によってはかき氷も楽しめます。ドリンクメニューには、野菜スムージーやローカルフルーツを使ったシロップ、コンブチャ、神戸の天然水を使ったクラフトビールなどが並びます。様々なローカルロースターのコーヒーも登場します。ランチの予算はおおよそ1,000円から1,999円程度のようです。
店内には20席のテーブル席があり、オシャレな空間でオープンテラス席も利用可能です。個室はありません。全席禁煙となっています。子ども連れでも利用しやすい雰囲気です。店内では商品の購入も可能で、野菜や加工品、調味料などが販売されています。販売されている野菜には生産者の名前が記載されており、顔の見える買い物を楽しむことができます。また、デリバリーサービスも提供しており、神戸産の旬の野菜セットなどを自宅で楽しむことも可能です。
FARMSTANDは、単なるお店としてだけでなく、食やローカルをテーマにしたワークショップやイベントも開催し、コミュニティ拠点としての役割も担っています。地元神戸の旬の食材を日常的に楽しむことができ、生産者と消費者を繋ぐ場となっています。
