神戸市灘区の六甲山町に位置する「神戸チーズ」は、神戸市立六甲山牧場南ゲート内のチーズ館2階にあるレストランです。自然豊かな六甲山牧場の中にあり、開放的な空間で食事を楽しむことができます。阪急神戸線六甲駅またはJR六甲道駅から阪急バスに乗り、六甲山牧場停留所で下車後、徒歩約1分とアクセスしやすい場所にあります。車の場合は有料駐車場が利用可能です。
このレストランの特徴は、六甲山牧場で生産されたチーズを使用していることです。アルプス地方の郷土料理であるチーズフォンデュを看板メニューとしており、牧場産のチーズをワインで煮込んだ本格的な味わいが楽しめます。チーズフォンデュ以外にも、牧場産のチーズを使ったステーキやハンバーグ、ビーフシチューなどの洋食メニューが提供されています。一部のメニューでは、六甲山牧場産のホエイ（乳清）を配合した全粒粉バゲットが用意されており、チーズフォンデュとの相性を追求したこだわりの一品です。
メニューとしては、チーズフォンデュセットが中心で、「摩耶」、「有馬」、「六甲」といったコース名が付けられたものがあります。例えば、「摩耶」はチーズフォンデュとソーセージのセット、「有馬」はチーズフォンデュにソーセージとハンバーグが付いたセット、「六甲」は国産牛フィレ肉のステーキをフォンデュスタイルで楽しめるセットです。価格帯はチーズフォンデュセットで3,300円（税込）から提供されています。その他、単品でサーロインステーキコースや、お子様プレート、コンボセットなども用意されています。ドリンクメニューには神戸ワインも取り扱っています。
店内は自然光が差し込む落ち着いた雰囲気で、高い天井が開放感を演出しています。座席数は合計77席あり、宴会時には着席で最大46名、貸切で55名から70名まで利用可能です。個室やソファ席に関する情報は見られません。全席禁煙となっています。
六甲山牧場内に位置するため、食事の前後に牧場で動物との触れ合いや散策を楽しむことができます。また、テイクアウト用に六甲山牧場産カマンベールチーズを使用したチーズフォンデュセットや、ホエイ入り全粒粉バゲットの販売も行っています。支払いは各種クレジットカードや主要な電子マネー、PayPayなどが利用可能です。外国語メニューとして英語の対応もしています。定休日は火曜日ですが、夏休み期間は無休で営業しており、冬季休業や年末年始は六甲山牧場の定休日に準じます。
