兵庫県明石市大久保町福田に位置するとんこつラーメン専門「八味豚骨」は、JR神戸線大久保駅から徒歩約8分から30分の距離にあります。国道2号線沿いにあり、駐車場も完備されているため、車でのアクセスも便利です。パチンコ店に隣接しているという情報も見られます。
このお店はとんこつラーメン専門店としており、自家製の細麺と豚骨スープが特徴です。スープはあっさりとしつつもコクがあり、飲むほどにはまるという口コミや、甘みのあるスープに八味唐辛子の辛さが良いバランスを生むという感想が見られます。麺は数種類の粉をブレンドし、独自の工程で作られた自家製麺で、小麦の風味が香り、モチモチ感と歯切れの良さがあると評されています。チャーシューは肩ロースを使用したローストポークで、塩麹をメインとしたタレに2日間漬け込み、低温調理で半日かけて作られています。柔らかくしっとりとしており、秘伝の八味ダレとスープとの相性が抜群とのことです。
メニューには、ノーマルな「白八味豚骨」をはじめ、「赤八味豚骨（甘味から始まり辛さとしびれが広がる）」「黒八味豚骨（深い甘みのある醤油豚骨）」「黄八味豚骨（数種類のスパイスをブレンドしたカレー豚骨）」といった様々な味の豚骨ラーメンがあります。価格帯は、白八味豚骨が800円、赤・黒・黄八味豚骨が900円です。セットメニューも豊富で、チャーハンセット（ラーメン＋普通ボリュームのチャーハン）が1,100円、餃子セット（ラーメン＋餃子＋ご飯）が1,100円、テビチセット（ラーメン＋テビチ＋ご飯）なども提供されています。単品メニューには、テビチ3個（500円）や自家製餃子6個（300円）などがあります。ランチの平均予算は800円程度、ディナーも1000円以下で楽しめるという情報や、チャーハンセットが960円でボリューム満点という過去の口コミも見られます。Go To Eat プレミアム付食事券も利用可能でした。
座席数は24席または26席という情報があり、カウンター席、テーブル席、ソファー席、座敷があるとされています。個室はありません。店内は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースがあります。衛生管理が徹底されており、カウンターへの仕切りや全座席への飛沫防止シートと消毒液の設置が行われています。従業員も勤務時の検温やマスク着用、頻繁な手洗いを実施しているとのことです。
特別なサービスとして、「爆裂替え玉」があります。以前は100円で10玉まで替え玉が可能でしたが、現在は150円で10玉までオーダーできるという情報や、100円で何回でも替え玉可能という古い情報、システム変更があったという情報など複数の記載が見られます。スタンプカードもあり、来店ごとにサービスが受けられるという情報や、スタンプごとにサービス内容が違うという情報もあります。これらのサービス内容は変更されている可能性もありますので、最新の情報は店舗に直接確認することが推奨されます。子ども連れでも利用しやすい環境です。テイクアウトや通販も行っています。
お昼時は行列ができるほどの人気で、特に若者や腹ペコの人におすすめという口コミが見られます。店内は綺麗で女性一人でも入りやすい雰囲気があるようです。食券制を採用しています。テーブルには八味唐辛子が置かれており、好みに合わせて辛さを調整できます。
