神戸市中央区北長狭通に位置する「地酒バル 飲山」は、隠れ家のような雰囲気で日本酒を楽しめるお店です。神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅や阪急神戸本線神戸三宮駅から徒歩約3分とアクセスしやすい場所にあります。また、旧居留地・大丸前駅からも徒歩圏内です。
店内はレンガ調の壁が特徴的な落ち着いた空間で、カウンター席が8席のみ設けられています。個室や座敷、ソファー席、掘りごたつはありません。全席喫煙可能です。
このお店の大きな特徴は、店主が厳選した豊富な日本酒の品揃えです。定番の銘柄に加えて、珍しいものや生酒も用意されており、季節ごとに種類が変わる兵庫県の地酒を中心に約15種類が取り揃えられています。日本酒との相性を考えて作られた手作りの料理も魅力の一つです。鮮度抜群の鶏料理やおでんなどが提供されています。メニューには、子持ちししゃも（390円）、肉厚エイヒレ（480円）、鯖の塩焼き（480円）、アサリの酒蒸し（480円）、鶏餃子（480円）、アヒージョ（海老or鶏）（680円）、チキントマトチーズ（680円）、鶏ももの甘酢ネギまみれ（680円）、鶏肉とナスの味噌炒め（680円）、淡路鶏のモモ焼き（タレor塩）（680円）、ホルモン炒め（680円）、ローストビーフといった焼き物や、香住のかにみそ（420円）、飲山定食（980円）などが確認できます。これらのメニューは一部であり、ハーフサイズでの提供やメニューにない料理のリクエストも可能な場合があるようです。平均予算は通常平均で3,500円程度です。
営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日が18:00から24:00まで、ホットペッパーグルメによると月曜日から日曜日、祝日、祝前日が18:00から翌2:00まで、エキテンやEPARKによると18:00から翌2:00で不定休とされています。日曜日は定休日とされている情報もあります。来店前に店舗にご確認ください。混雑時は入店制限が行われる場合があるほか、体調不良の方の入店を断る場合があります。感染症対策として、店内や設備の消毒・除菌・洗浄、お客様入れ替わりごとの消毒、除菌・消毒液の設置、店内換気、テーブルやカウンターへの仕切り設置、テーブル・席間隔の調整、料理の個別提供、スタッフの手洗い・消毒・うがいが実施されています。お客様へのお願いとしては、体調不良時の入店自粛呼びかけや、混雑時の入店制限、施設内でのマスク着用依頼などがあります。お会計には、主要なクレジットカード（VISA, マスター, アメックス, DINERS, JCB, Discover）や電子マネー（WAON, Suica, PASMO, nanaco, ICOCA, iD, QUICPay, ApplePay）、QRコード決済（PayPay, au PAY）が利用可能です。
ゆったりと落ち着いた空間で、厳選された日本酒とそれに合う手作りの料理を味わいたい方におすすめのお店です。一人でも気軽に立ち寄りやすく、女性一人での利用も見られるようです。ちょい飲みやしっかりとした晩酌まで様々なシーンで利用できます。
