神戸市中央区下山手通に位置する「海鮮出汁しゃぶ ハチマル」は、海鮮出汁しゃぶの専門店です。神戸市営地下鉄西神・山手線三宮駅の西出口3から徒歩約3分、または徒歩約4分の距離にあり、JR三ノ宮駅や阪急神戸本線神戸三宮駅からも徒歩圏内とアクセスしやすい立立地です。
このお店の最大の特徴は、乾燥させた鯛の中骨と昆布から丁寧にとられたこだわりの出汁でいただく海鮮出汁しゃぶです。新鮮な海鮮をこの特製出汁にさっとくぐらせて味わうスタイルを提供しています。メインの海鮮出汁しゃぶ以外にも、一品メニューや出汁を使った釜めしも提供しており、釜めしについては注文を受けてから炊き上げるため、事前の連絡がおすすめです。
メニューとしては、締めてから2日ほど寝かせて旨味を引き出した熟成鯛を堪能できる「鯛しゃぶ重」や、熟成鯛に加え本日のおすすめから好きな海鮮を選べるコースなどが用意されています。海鮮は80℃の出汁にくぐらせることで、味や食感の変化を楽しむことができるとされています。コース料金は5,000円台から7,000円台の価格帯で提供されています。
店内にはカウンター席と、4名まで利用可能な個室があります。個室の利用にはテーブルチャージが必要な場合があります。総席数は20席程度との情報も見られます。PayPayや楽天ペイなどのQRコード決済、VISA、Mastercard、American Express、Diners Club、JCB、Discoverといったクレジットカード、楽天Edyなどの電子マネーでの支払いが可能です。
テイクアウトサービスも行っており、海鮮出汁しゃぶや釜めしなどを自宅で楽しむことも可能です。詳細なテイクアウトメニューや注文方法については、店舗に直接確認することをおすすめします。定休日は月曜日または水曜日との情報があり、来店前に営業日を確認することが望ましいです。大人向けの落ち着いた雰囲気で、接待や会食での利用にも適しているという口コミも見られます。
