神戸市中央区加納町に位置する「寿司 割烹 偉洲亥」は、洗練された空間で旬の味覚と職人の技を堪能できる鮨割烹です。JR三ノ宮駅、阪急神戸三宮駅、神戸市営地下鉄三宮駅など各線三宮駅から徒歩圏内にあり、JR三ノ宮駅西口や阪急神戸線三宮駅東口からは徒歩約5分、神戸市営地下鉄三宮駅東出口1からは徒歩約3分とアクセスしやすい立地です。落ち着いた雰囲気の店内は、デートや接待など様々なシーンでの利用におすすめです。
この店では、毎日全国から厳選した旬の新鮮な食材を仕入れています。大将は、日本料理しげ松や寿司花みどりで15年間経験を積んだ熟練の職人です。その確かな技術で、四季折々の食材の魅力を最大限に引き出した寿司や割烹料理を提供しています。メニューはコース料理が中心で、上コースが18,700円（税サ込）、特上コースが20,900円（税サ込）などが用意されています。ディナーの予算は10,000円から20,000円程度、あるいはそれ以上となる場合もあり、特別な日の食事に適しています。おまかせコースでは、付き出し、煮物、焼物、揚物などが続き、最後に握り寿司とお椀が供されることもあります。単品料理を注文する場合は、おつきだし料として770円（税サ込）がかかります。テイクアウトに対応していた時期もあり、上にぎりやちらし寿司を提供していました。特に、プリンのような、クレープのような「デザート玉子」は店の名物として知られています。
店内には、大将の目の前で握りたての寿司を味わえるカウンター席と、落ち着いて食事ができる個室があります。カウンター席は14席、掘りごたつ式の半個室は最大5名まで利用可能で、襖を外せば2室つなげて最大10名まで利用できます。半個室の利用には1室あたり3,300円（税サ込）のサービス料がかかります。総席数は23席です。
営業時間は、昼の営業が12:00から14:00までで、こちらは前日までの電話予約が必要です。夜の営業は17:00から23:00まで（ラストオーダーは22:00）です。日曜・祝日は定休日です。各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、Amex、Diners）やPayPayでの支払いが可能です。全席喫煙可能との情報もありますが、分煙との情報も見られますので、詳細は店舗にご確認ください。店舗に駐車場はありませんので、近隣の駐車場を利用する必要があります。
厳選された旬の食材と熟練の技が織りなす寿司・割烹料理を、落ち着いた空間でゆったりと味わえる「寿司 割烹 偉洲亥」は、神戸で特別な食事を楽しみたい方におすすめの一軒です。
