兵庫県宝塚市伊孑志に位置する「Ishin～いしん～」は、阪急今津線逆瀬川駅から徒歩約4分から5分圏内にある隠れ家のような居酒屋、ダイニングバー、創作料理店です。伊孑志の閑静な住宅街に佇み、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめます。
店内は黒と赤を基調としており、ワインラベルや国旗などが飾られたおしゃれで賑やかな空間が広がっています。カウンター席とテーブル席があり、総席数は35席程度です。一人で気軽に立ち寄れるカウンター席も用意されており、シェフとの会話を楽しむこともできます。また、テーブル席はロールカーテンで仕切られた半個室としても利用でき、少人数での利用にも適しています。最大20名まで収容可能な個室も完備しており、宴会など大人数での利用も可能です。テーブルレイアウトはシーンに合わせて変更できるため、様々な用途で利用できます。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。お子様連れも歓迎しており、お子様メニューにも対応しています。乳児や未就学児、小学生連れでも利用しやすく、ベビーカーでの入店も可能です。
「Ishin～いしん～」の大きな特徴の一つは、和風出汁と洋風ソースを組み合わせた創作欧風おでんです。定番のおでんとは一味違う、コンソメベースで煮込まれたおでんに、素材に合わせた欧風ソースをかけて楽しむスタイルです。大根、じゃがいも、丸ごと玉ねぎなどの具材があり、それぞれに工夫を凝らしたソースが合わせられています。フレンチのような味わいをワインと共に堪能できます。
おでん以外にも創意工夫を凝らした創作料理が豊富に揃っています。元フレンチの鉄人の弟子がプロデュースした料理もあり、味には定評があります。キッシュも自慢の一品で、ほうれん草とベーコンがたっぷり入ったとろける食感が特徴です。また、フォアグラやトリュフを使った料理も提供されることがあります。グランドメニューには、いしんのキーマカレー、トマトソースのパスタ、俺のナポリタン、リゾット・パルミジャーノなどのごはん・パスタ類、いしんサラダ、温泉玉子のシーザーサラダといったサラダ類も並びます。デザートには、ぱりとろクレームブリュレやバニラアイスなどが用意されています。価格帯は、ディナータイムで3,000円から4,000円程度が多いようです。
ドリンクメニューも充実しており、料理に合う旬の日本酒、焼酎、ワインが多彩に揃っています。ワインはイタリア、チリ、オーストラリアを中心にバランス良くセレクトされており、全てグラスで注文可能です。日本酒の品揃えも豊富で、利き酒セットも提供されています。女性に人気の自家製果実酒や、スコッチウイスキーのデュワーズを使った珍しいハイボールもあります。コースには180分飲み放題が付いたプランもあり、飲み放題はセルフスタイルで提供される場合があるようです。
おまかせコースも用意されており、欧風おでんに季節の食材を使ったキッシュ、カルパッチョなどの前菜、パスタ、鶏料理、麻婆豆腐など、バラエティ豊かな料理を少しずつ楽しむことができます。予算や好みに合わせたカスタマイズも相談可能です。宴会コースは飲み放題付きで5,500円から用意されているコースもあります。
支払方法としては、各種クレジットカード（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB、Discover）や電子マネー（Suica、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay、LINE Pay）が利用可能です。お通し代として300円がかかります。テイクアウトも可能です。
