兵庫県南あわじ市広田広田に位置する「松葉寿司」は、昭和7年創業の老舗和食店です。淡路島の豊かな自然に育まれた旬の食材を使い、寿司や会席料理を提供しています。港から直接仕入れる新鮮な活魚や、創業以来こだわり続けているという天然あなごを看板メニューとしており、地元客だけでなく観光客にも親しまれています。
アクセスについては、神戸淡路鳴門自動車道洲本インターチェンジから車で約3分または約4分、国道28号線沿いに位置しており、のぼりや看板が出ているため見つけやすい場所にあります。路線バスを利用する場合、「広田東」停留所から福良方向へ徒歩約3分、「広田中学校前」停留所から徒歩約5分程度です。専用駐車場を50台分完備しており、車での来店にも便利です。
お店のコンセプトは、淡路島の美味しい食材を多くの人に味わってもらいたいという店主のこだわりとおもてなしにあります。新鮮な魚介類に加え、淡路島たまねぎや淡路ビーフといった地元の特産物も積極的にメニューに取り入れています。
メニューは豊富で、昼夜問わず楽しむことができます。淡路島沖で一本釣りされたあなごを使った「活あなごコース」や、秘伝のタレで焼いたあなごの「棒ずし」「箱ずし」は特に有名です。旬の食材を活かした料理として、5月中旬から9月中旬頃には淡路産の鱧料理、7月から9月頃には淡路産の赤ウニを使った一品料理や赤うにしゃぶコース、11月から3月頃には三年とらふぐ入り料理、3月から5月頃には淡路島サクラマス料理などが期間限定で提供されます。淡路島の海の幸を堪能できる「豪華 淡路島サクラマス丼イクラのせ」や、サクラマス、生サワラ、生しらすの3種類のミニ丼が楽しめる「春めぐり丼」（5月限定）なども人気です。その他にも、淡路島の特選牛を使った「淡路島特選牛丼」や、淡路特選にぎり、淡路御膳、淡路島めぐり丼など、様々なメニューが揃っています。テイクアウトメニューも用意されています。予算は、昼は1,000円から1,999円程度、夜は3,000円から3,999円程度が目安とされていますが、口コミによると5,000円から5,999円程度の利用もあるようです。支払いはカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）やPayPayが利用可能です。
座席数は合計400席と広く、様々なシーンに対応できます。1階にはカウンター席が8席、個室が13席あります。2階と3階には広間（20名～30名用が3部屋）と大広間（20名～150名用）があり、団体での利用や宴会にも適しています。掘りごたつ式の座敷席やテーブル個室も完備されており、人数や目的に合わせて選択が可能です。個室があるため、子連れでも人目を気にせずゆっくりと食事を楽しめるといった口コミも見られます。お茶室も用意されており、非日常的な空間で食事をすることも可能です。
特別なサービスとしては、インターネットからの予約で料金が5%割引になるサービスが提供されています。また、かつては誕生日特典のはがきが送付されていたという情報も見られます。
