兵庫県神戸市垂水区天ノ下町に位置するイタリア料理店「AeB」は、JR垂水駅および山陽電鉄本線山陽垂水駅からいずれも徒歩わずか1分から2分圏内に位置しています。ウエステ垂水の1階にあり、駅からのアクセスが非常に良好なため、お買い物のついでや仕事帰りにも立ち寄りやすい便利なロケーションです。
「AeB」の魅力は、二人の個性豊かなシェフ、中田氏とイタリアの星付きリストランテでの修行経験を持つ河上氏が織りなす、ユニークかつ繊細なイタリア料理にあります。世界各国から厳選された珍しい食材を巧みに使い、至高の一皿へと昇華させる彼らの手腕は、多くの食通を惹きつけています。中でも、全ての工程を手作業で行う自家製の手打ち生パスタは、「AeB」を語る上で欠かせないスペシャリテの一つです。もちもちとした食感と、口の中にふわりと広がる小麦本来の豊かな風味は、シェフの並々ならぬこだわりが感じられる逸品です。雷鳥や山鳩といった普段なかなかお目にかかれない貴重な食材を使った料理が登場することもあり、訪れるたびに新たな驚きと発見が楽しめるのも「AeB」ならではの醍醐味と言えるでしょう。
店内は白を基調とした、明るく清潔感のある空間が広がっています。席数は全23席と、こぢんまりとしていながらも温かみのあるアットホームな雰囲気が心地よく、ゆったりとした時間を過ごすことができます。カウンター席も設けられており、お一人様でも気兼ねなく利用できます。カウンター越しにシェフの調理風景を眺めたり、気さくなシェフとの会話を楽しんだりするのもおすすめです。特別な個室はありませんが、店舗全体の貸切利用には対応しているとのことです。店内は全て禁煙となっており、快適な空間で食事を堪能できます。
「AeB」では、ランチタイムとディナータイムで異なる価格帯のメニューを提供しています。ランチは、品質に妥協せずとも日常的に楽しめるような、魅力的なコースが中心です。千円台からのコースが用意されており、ボリュームも程よく、満足度の高いランチタイムを過ごせると評判です。平均的なランチ予算は1,000円から2,000円程度とされています。一方、ディナータイムは、より特別な日の食事や、じっくりと料理とお酒を味わいたい時に最適なコースがメインとなります。基本となるコースは6,000円からですが、気軽に楽しめる3,500円のお試しコースも用意されています。さらに、特別なコースとして「お任せコース」（8,800円）や、厳選されたスペシャリテを集めた「Specialiteコース」（16,500円）も提供されています。アラカルトメニューも充実しており、ローマの古典料理である「カーチョ・エ・ペーペ」（2,200円）や、旬の食材を使ったリゾット、前菜などが豊富に揃います。過去には、イカスミのパスタや、契約農家から仕入れた鰻を使ったリゾット、「ポルケッタ」や「アマトリチャーナ」といったイタリア料理の定番も提供されていたようです。ドリンクは、イタリア料理との相性を考え厳選されたワインを中心に、珈琲や紅茶、エスプレッソなども用意されています。
「AeB」では、お支払い方法として各種クレジットカード（JCB、AMEX、Diners）が利用可能です。ただし、クレジットカードはディナータイムのみ利用可能となる場合がありますので、事前に確認することをおすすめします。また、PayPayによるQRコード決済も利用できます。電子マネーでの支払いは現在対応していません。予約については、便利なネット予約システムを導入しており、時間を気にせずいつでも予約の申し込みが可能です。特にディナータイムの21時以降に入店を希望する場合は、事前の予約が必要となります。定休日は日曜日です。
素材への探求心と、それを最大限に活かすシェフの高い技術が光る「AeB」のイタリア料理は、垂水エリアで本格的ながらも肩肘張らずに楽しめる店として注目されています。自家製パスタの美味しさはもちろん、珍しい食材を使った創造性あふれる一皿は、訪れる人々に感動と喜びを与えてくれるでしょう。温かみのある空間で、大切な人との食事や自分へのご褒美に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
