神戸市中央区中山手通に位置する「鮨 清水」は、各線三宮駅からほど近く、アクセス至便な場所にあります。神戸市営地下鉄三宮駅東出口8からは徒歩約2分、阪急神戸本線神戸三宮駅やJR三ノ宮駅からも徒歩数分圏内、阪神本線神戸三宮駅からも徒歩圏内となっており、様々な方面からアクセスしやすい立地です。お車での来店時には、近隣のコインパーキングを利用できます。
創業40年を超える老舗であり、現在の二代目大将が暖簾を守り続ける「鮨 清水」は、「気軽に利用できる老舗のお寿司屋さん」として、長年にわたり多くの人々に親しまれています。店内はアットホームな雰囲気に包まれた落ち着いた空間で、都会の喧騒を忘れさせる隠れ家のような佇まいです。席は全11席のカウンター席のみとなっており、目の前で繰り広げられる大将の熟練した技を間近で見ながら、厳選された旬のネタについて会話を楽しむなど、カウンター席ならではの特別な時間を過ごせます。プライベートな空間を重視する方のために個室の用意はありませんが、人数に応じて20名以下の貸切利用も可能です。おしゃれで落ち着いた空間は、デートや知人・友人との食事、大人の時間を過ごしたい時に最適です。
「鮨 清水」の核となるのは、毎日仕入れる産地直送の新鮮な魚介を使った本格的なお寿司と、それに合わせて楽しめる豊富な一品料理です。季節ごとの旬の味覚を大切にし、新鮮なネタを活かした握りを提供しています。定番の上にぎりや特上にぎり、上巻、バッテラといったお寿司のほか、焼きふぐや車エビのお造り、お肉の炙り握り、サザエ造り、お母さんの前菜盛りなど、お酒が進む魅力的な一品料理が多数用意されています。初めて訪れる方や、おまかせで楽しみたい方には、予算に合わせたコース料理も提供されています。メニューの価格は仕入れ状況などにより変動する場合がありますので、来店時に確認することをおすすめします。料理と共に楽しむドリンクメニューも充実しており、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルと幅広いラインナップが揃い、それぞれのお酒にこだわりが見られます。食事の最初には付きだし代が別途かかります。
「鮨 清水」の大きな特徴として挙げられるのは、その独特な営業時間です。月曜日から土曜日、祝前日は夕方17時から翌朝4時まで、日曜日と祝日は夕方17時から翌朝2時まで営業しており、深夜帯や早朝まで本格的なお寿司を味わえる数少ないお店です。仕事が遅くなった日や、二軒目、三軒目として利用したい際にも立ち寄りやすいのが魅力です。
お客様への細やかな配慮もされており、様々なシーンに対応可能です。2時間半以上の宴会利用や、誕生日などの記念日のお祝いやサプライズに関する相談も受け付けており、特別な日を演出するお手伝いをしてもらえます。また、ペット同伴が可能な場合もあるため、詳細については事前に店舗へ問い合わせることをおすすめします。店内では無料で利用できるWi-Fiと、スマートフォンなどの充電に便利な電源が完備されており、現代のニーズに応じた設備も整っています。入口は車椅子での入店も可能なバリアフリー設計となっています。さらに、外部サイトでは、日本酒以外のドリンク1杯無料やお造り2種盛りプレゼントなど、お得な限定クーポンが提供されていることもあります。お持ち帰り（テイクアウト）も可能なので、お店の味を自宅でゆっくりと堪能することもできます。これらのサービスにより、「鮨 清水」は様々な目的で利用しやすい、使い勝手の良いお寿司屋さんとして知られています。
