各線三宮駅から徒歩約1分から5分の場所に位置する「七輪焼と博多もつ鍋 一（はじめ）」は、生田新道沿いにありアクセスしやすい立地です。本場博多のもつ鍋と七輪焼肉を気軽に楽しめるのが特徴のお店です。
看板メニューの一つであるもつ鍋は、九州から直送される調味料を使用したこだわりの出汁と国産の新鮮な和牛もつを贅沢に使用しています。ぷりぷりのもつと上品な出汁の相性が抜群と評判です。また、朝引きの新鮮な淡路鶏を使った七輪炙り焼き鳥もお店のイチ押しメニューです。目の前の七輪で好みの加減に焼いて楽しめるのが醍醐味で、特製ダレやこだわりのブレンド塩、柚子胡椒、ポン酢で味わえます。その他、熊本名産の天草豚や和牛の七輪焼肉も提供しており、タンやハラミ、上ミノ、ショウチョウなど様々な部位を楽しめます。ピリ辛チリトリもつ焼も人気で、国産和牛もつと新鮮野菜を甘辛いタレで煮込んだスタミナ満点の一品です。
メニューには各種コースも用意されており、もつ鍋と淡路鶏の両方が楽しめる「はじめコース」（4,290円）、七輪焼肉コース（4,290円）、もつ鍋コース（3,190円）などがあります。これらのコースにはプラス1,078円で120分の飲み放題を追加できます。アラカルトメニューも充実しており、朝引き淡路鶏の七輪焼は5種盛合せが1,078円、8種盛合せが1,738円、各種単品は473円から。天草豚は3種盛合せが858円、単品は638円から用意されています。骨付き鳥炭火焼は播州赤穂の赤鳥が748円、朝引き淡路鳥が858円です。ピリ辛チリトリモツ焼きは1,408円からとなります。ドリンクはハイボール、フルーツサワー、焼酎なども提供しています。
店内には総席数26席があり、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。2名から4名程度の少人数での利用にぴったりのBOXソファ席はゆったりとくつろげると好評です。また、2名用の半個室席や、2名から最大14名まで利用できるテーブル席もあります。テーブル席をつなげて10名程度の宴会にも対応可能です。貸切は18名から30名まで利用できます。
年中無休で営業しており、月曜日から金曜日、祝前日は17時から翌0時（料理・ドリンクL.O. 23:30）、土曜日、日曜日、祝日は16時から翌0時（料理・ドリンクL.O. 23:30）となっています。クレジットカード（VISA, Mastercard, Amex, Diners, JCB）やPayPayも利用可能です。
