神戸市中央区東川崎町、神戸ハーバーランドumieモザイク1階に位置する「HOP STAND 神戸モザイク店」は、神戸の地ビールと淡路鶏を使った焼き鳥を中心に、多彩な肉料理とクラフトビールを気軽に楽しめるお店です。JR神戸駅から徒歩約8分、神戸市営地下鉄海岸線ハーバーランド駅からも徒歩約7分とアクセスしやすい立地にあります。無休で営業しており、平日は11:00から15:00（L.O. 14:30）、17:00から22:00（L.O. 21:00）、土日祝は11:00から22:00（L.O. 21:00）まで利用可能です。ランチタイムも営業しており、昼は1000円程度、夜は3500円程度が平均予算となっています。
「街の寄り道ステーション」をコンセプトに掲げ、待ち合わせや2軒目、3軒目利用、ランチや食事まで、様々なシーンで気軽に立ち寄れる雰囲気を目指しています。六甲山脈の地下天然水を使用した六甲ビールを工場直送で提供しており、クラフトビール好きには特におすすめです。ビールの原料であるホップを使ったスパイスで味付けした焼き鳥や一品料理は、ビールとの相性が抜群です。神戸牛の陶板焼きや淡路島の旬の野菜を使った料理など、兵庫県産の食材を活かしたメニューも提供されています。神戸では珍しいワッフルチキンも楽しむことができます。
店内には80席があり、カウンター席や開放的なオープンテラス席が用意されています。個室はありませんが、20名から50名以上での貸切利用も相談可能です。全席禁煙ですが、施設内に喫煙所があります。特にテラス席はペット同伴が可能となっており、愛犬と一緒に食事を楽しみたい方にも人気です。おしゃれな空間で、女子会や記念日、家族連れ、観光客など、幅広い層に利用されています。2時間半以上の宴会も相談可能で、飲み放題付きのコース料理も複数用意されています。テイクアウトも利用できます。
