兵庫県加古川市加古川町粟津に位置する「魚彩炭火ダイニング 一志」は、JR加古川駅から徒歩約11分から13分ほどの場所にある和食店です。バスを利用する場合は、加古川駅から粟津バス停まで移動し、そこから徒歩約1分とアクセスしやすい立地です。駐車場も14台分完備されているため、車での来店も可能です。
かつて料亭だった建物を改装しており、その雰囲気を活かした空間で食事を楽しめます。店内は落ち着いた賑やかさがあり、普段使いはもちろん、特別な日の利用にも適しています。
この店の大きな特徴は、新鮮な海の幸と炭火焼き料理にあります。毎日市場から直接仕入れた瀬戸内の魚を生簀で管理し、注文を受けてから捌くことで、常に鮮度の高い刺身を提供しています。豪華な刺身の盛り合わせは、特にこの店の自信作の一つです。また、炭火焼きや石焼き、炙り焼きといった調理法で、厳選された旬の素材の旨味を最大限に引き出した料理も豊富に揃えています。丹波地鶏や一夜干し、魚介、和牛など、様々な食材を炭火で香ばしく焼き上げたメニューは、お酒との相性も抜群です。さらに、オリジナルのとろっとマヨ入り出汁巻など、一品料理も充実しています。ランチタイムには定食や御膳メニューも提供しており、手頃な価格で本格的な和食を味わうことができます。
座席は、2名から利用可能な掘りごたつ式の完全個室をはじめ、様々な人数に対応できる個室が充実しています。小さなお子様連れでも安心して利用できる座敷席もあり、家族での食事にも適しています。2階には最大44名まで収容可能な大広間もあり、大人数での宴会にも対応しています。他の利用客を気にすることなく、ゆったりと寛げる空間が提供されています。
特別なサービスとして、飲食代金が2万円以上の場合や夜の営業時間に6名以上の利用で無料送迎サービスを実施しています。これにより、遠方からの来店や、帰りの時間を気にせずゆっくりお酒を楽しみたい場合に便利です。また、お祝い事での記念撮影サービスや、長寿のお祝いには長寿祝着セットの用意もあります。誕生月には焼酎（芋・麦）またはささやかなプレゼントのサービスも行われており、様々なシーンでの利用をサポートする配慮が見られます。その他、会席料理とセットになりますがお食い初め膳も用意されており、お祝いの席にも利用可能です。
メニューの価格帯は、ランチがおおよそ1,000円から1,999円程度、ディナーが3,000円から3,999円程度が目安とされています。会席メニューは3,600円から7,200円程度、飲み放題付きの宴会コースは6,000円から9,900円程度のコースが用意されています。テイクアウトや仕出し弁当にも対応しているため、自宅や指定の場所でもこの店の味を楽しむことができます。各種クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済にも対応しており、支払い方法も多様です。
