ＪＲ三ノ宮駅直結のミント神戸８階に位置する「エイス シー オイスターバー ミント神戸店」は、牡蠣を専門とするオイスターバーです。以前は「ガンボ＆オイスターバー ミント神戸店」として知られていましたが、現在は屋号を改め、国内外の新鮮な牡蠣を一年を通して楽しむことができます。駅からのアクセスは非常に良好で、ＪＲ三ノ宮駅からは直結、ポートライナー三宮駅からも２階で直結しており、阪急神戸三宮駅や神戸市営地下鉄三宮駅からも徒歩数分圏内と、公共交通機関を利用するのに便利な立地です。ミント神戸自体には駐車場がありませんが、周辺には駐車場が複数あります。
この店の大きな特徴は、安全で安心な生牡蠣を提供することにこだわっている点です。富山湾の海洋深層水を用いて、特許技術で４８時間以上浄化された独自のブランド牡蠣「８ＴＨ ＳＥＡ ＯＹＳＴＥＲ」を味わうことができます。低温でミネラルが豊富で清浄性の高い海洋深層水で浄化することにより、自然の力で牡蠣を綺麗にしているとされています。これにより、安全性を追求した品質の高い生牡蠣を提供することが可能になっています。牡蠣専門店ならではの目利きで選ばれた良質な牡蠣が毎日入荷しており、産地ごとの牡蠣の個性の違いを楽しむ食べ比べも人気です。
メニューは生牡蠣はもちろんのこと、様々な調理法による牡蠣料理が豊富に揃っています。焼き牡蠣だけでも、ガーリックバターや香草パン粉、キルパトリック、ロックフェラー、ウニと牡蠣醤油焼きなど、多彩なトッピングや味付けで提供されます。また、カキフライや牡蠣を使ったパスタ、グラタン、リゾットといった温かい料理も充実しています。牡蠣以外のシーフードも提供されており、エビやホタテ、魚などを盛り合わせたシーフードプラッターなどもあります。ランチタイムにはお得なセットメニューも用意されており、洋風のオイスターランチや和風の牡蠣尽くし御膳、ランチペアセットなどから選ぶことができます。ランチの予算はおよそ１０００円台から２０００円台、ディナーはおよそ３０００円台から６０００円台と、利用シーンに応じて選べる価格帯です。季節によって旬の牡蠣の産地や種類、提供されるメニューの内容は変更されることがあります。かつては魚介類を香味野菜と煮込んだ濃厚なスープ「ガンボ」も看板メニューとして提供されていました。
店内はおしゃれなバル風の雰囲気で、カウンター席とテーブル席が用意されています。一部のカウンター席からは神戸市内の街並みを眺めることができ、落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。デートや友人との食事、女性同士の利用に適した明るい空間とされています。
特別なサービスとしては、株式会社ゼネラル・オイスターが運営する店舗として、ＯＰＣアプリによるポイントシステムが利用できるようです。また、電話予約時にはＡＩによる自動音声応対システムが導入されています。過去には期間限定で生牡蠣の半額キャンペーンや、各国の料理にアレンジした牡蠣食べ放題のコースなどが企画されており、定期的にフェアが開催されているようです。安全にこだわった美味しい牡蠣と、それに合うワインを種類豊富に取り揃えているため、牡蠣好きには特におすすめの店舗です。
